【材　料】: 珠贝40公克 香菇15公克 小白菜80公克 豆花150公克 鲜虾80公克 肉丝65公克 香菜根8公克

【调 味 料】: 盐10公克 香油5㏄ 清高汤1000㏄

如何做香根嫩腐的制作方法：

1.把珠贝、香菇分别洗净后以冷水浸泡软备用。

2.作法1的香菇切成丝状；小白菜洗净后切成段状；鲜虾洗净去壳备用。

3.将所有调味料一起煮至滚，再放入作法1的材料与肉丝、香菜根煮滚至熟，起锅后倒入豆花碗中品嚐。