词条 | 香橙水果松饼 |
释义 | 菜系及功效:其他国家 精品主食 甜品/点心 口味:酸甜味 工艺:烤 香橙水果松饼的制作材料:主料:小麦富强粉116克,小麦面粉29克 辅料:起酥油130克,鸡蛋150克,玉米面(黄)30克 调料:柳橙汁190克,白砂糖105克,橙皮150克,猪油(炼制)15克,白醋3克教您香橙水果松饼怎么做,如何做香橙水果松饼才好吃 1. 高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋(50克)、细砂糖(5克)、白油、起酥油和匀制成酥皮面团; 2. 酥皮面团,用擀面棍擀成长40厘米、宽32厘米的长方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟; 3. 用刀子分切成长40厘米、宽16厘米的两片酥皮面皮; 4. 在酥皮面皮上刷一层蛋液,再把柳橙馅料放置在面皮中央处; 5. 对折起来,并加以划线后,放入烤箱中以上火200℃、下火150℃烤约30分钟。 香橙水果松饼的制作要诀:酥皮制作方法: 1. 面团搅拌整型成圆型并松弛后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮; 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚; 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处; 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。 柳橙馅料制作方法: 原料:玉米粉30克、全蛋2个、柳橙汁190克、细砂糖100克、糖渍柳橙皮150克。 1. 将玉米粉、全蛋一同搅拌均匀成为面糊备用; 2. 取一锅放入柳橙汁、细砂糖一同煮沸; 3. 冲入面糊中搅拌至呈现出浓稠状,再等待其冷却; 4. 加入糖渍柳橙皮拌匀,即为柳橙馅料。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 |
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