原料：

调料：

制法：

特点：

原料：

猪肚1只，咸蛋黄10只。

调料：

味精、精盐、黄酒、葱、姜各5克。

制法：

将猪肚一剖为二，剪油、刮去粘液、洗净，平放桌上，放上咸蛋黄，卷起，用纱布包紧扎牢。放入黄酒、盐、味精、葱、姜，上笼蒸40分钟。冷却后，改刀切片即成。

特点：

鲜香，糯软，色形俱好。