鲜虾握寿司

[日期：2005-05-02] 来源： 作者： [字体：大 中 小]

[原料/调料]

新鲜沙虾 4尾

山葵酱 少许

寿司饭 适量

海台 2小片

[制作流程]

1.鲜虾洗净去肠泥，用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，浸泡冷水使虾子冷却再取出竹签，去头去尾，剥除壳备用。

2. 手沾手醋，取适量寿司饭握捏成小椭圆形，在饭上涂抹少许山葵酱，再取2尾虾子摆上，轻轻按压整形后，圈上海苔即可。