主料：黄鱼

辅料：花生米、红辣椒、葱、姜、蒜

调料：盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉

烹制方法：

1、将黄鱼洗净后切一字刀，加盐腌制片刻，再入油锅中炸成金黄取出备用；

2、锅中留少许油，下葱姜蒜爆香，加入红辣椒、花生米翻炒，加料酒，冲入适量开水，加酱油、白糖、胡椒粉、盐调味，将炸好的黄鱼放入煮8分钟即可。

特点：肉嫩汤鲜，咸香微辣。