原料: 海皇鲍、水发排翅、菜心、鲍鱼汁、上汤、调料等。
制作方法: 将烹制好的海里鲍切梳子刀,排成仙鹤体形。排翅扒好后排放成“仙鹤”的翅尾。菜心焯水,调味,围放在“仙鹤”身体周围。萝卜雕成“鹤头”,黑芝麻点缀成眼睛。上汤加鲍鱼汁调好味勾芡,浇在鲍翅上即成。
特色: 造型美观,翅鲍相映,和谐悦目,滋味醇厚清香。
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