选料：罐装鲜蘑菇２００克，水发冬菇１５０克，小菜心８棵。

调料：咖喱粉少许，白糖２匙，酱油三匙，细盐、味精各０．３匙，熟猪油７５克，麻油一匙，４５°水淀粉三匙。

制法：１．将小菜心放在沸水锅中烫熟，即捞在冷水中漂冷，沥去水分，使碧绿色泽基本定型。

２．将锅烧热，放２５克猪油烧热，放小菜心，即加鲜汤、细盐、味精烧透，下水生粉勾流利芡，使卤汁透明。淋油上光，用筷子把小菜心码放在大圆盘沿边，菜头朝向中间，呈辐射状。原锅内放鲜汤３匙，加蘑菇、咖喱粉、白糖１匙、细盐、味精各适量，烧透，下水生粉勾包芡，使卤汁紧包原料，淋热猪油上光，用勺分装在８棵小菜心辐射状排裂的空档里。

３．净锅烧热，加２５克生油，放水发香菇略炒，加鲜汤３匙、酱油、白糖、味精烧沸，下水生粉勾包芡，淋麻油上光增香，盛在圆盘中心即可。

特点：黄、绿、黑相映，鲜明悦目。蘑菇滑嫩，比喻为姑娘，甜咸微辣，香菇乌亮，比喻为老朋友，甜鲜香咸。排列整齐美观，菜名构思巧妙。