【菜名】

虾仁烘蛋

【所属菜系】

浙江菜

【原料】

鸡蛋4只，鲜虾仁2两（约80克），青豆仁2汤匙，油4汤匙，番芫荽1棵。虾调味料：盐，胡椒粉各1/8茶匙，粟粉1/2汤匙，蛋白，沙律油各1汤匙，酒1/2茶匙。蛋调味料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许，

【制作过程】

（1） 虾去壳除肠洗净，下调味中的盐，胡椒粉拌匀，加粟粉，蛋白拌匀，最后拌入酒及沙律油。

（2） 烧热油至微滚，下虾仁泡透，沥干油分。

（3） 青豆仁放滚水中焯过。

（4） 鸡蛋加入调味料打匀

（5） 烧热4汤匙油，倾入（4）的蛋液，至半凝固状态时下虾仁及青豆，烘至刚熟即成。亦可将蛋翻转煎至熟透。

（6） 虾仁烘蛋上碟，番芫荽装饰，进食时可切成长块。

虾仁烘蛋制作方法二

食谱原料:

苹果味菓珍30g，鸡蛋4只，鲜虾仁80g，青豆仁2汤匙，油4汤匙，菜1棵，盐、黑胡椒适量

制作方法:

1、虾去壳除肠洗净，青豆仁放滚水中焯过，鸡蛋加入适量盐、黑胡椒和菓珍打匀。

2、烧热油，倒入蛋液，在半凝固状态时下虾仁及青豆、烘至刚熟即成。

3、虾仁烘蛋上碟，用香菜做装饰。

健康提示:

天气寒冷时应多摄取富含有热量的食物，如鸡蛋等含热量多的食物可多吃一些。而多吃些海带、鱼虾、牡蛎等含碘丰富的食物，也可提高孩子的御寒能力。