| 词条 | 虾米芋头粥 |
| 释义 | 虾米芋头粥，一种制作简单富含营养的粥品。作用养颜美容调理、营养不良调理、健脾开胃调理、便秘调理等。 食品用料主料：芋头(300克) 米饭(蒸)(300克) 辅料：猪肉(瘦)(75克) 虾米(45克) 洋葱(30克) 调料：色拉油(45克) 盐(10克) 白胡椒(5克) 大葱(30克) 类别：快餐/主食 养颜美容调理 营养不良调理 健脾开胃调理 便秘调理 制作方法1. 芋头去皮，切滚刀块； 2. 虾米用热水泡软； 3. 在一锅内放入绞肉、虾米和油葱酥30克、色拉油，加盖以高火烹调3分钟； 4. 取出放入芋头，加盖以高火烹调10分钟； 5. 再加入白饭和热水、精盐、白胡椒粉拌匀，加盖，以高火煮10分钟，撒上葱花（切花）即可。 工艺提示油葱酥：将红葱头与猪油小火中共炒，待红葱头炸成金黄色即可。 食谱营养芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。 米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 食谱相克芋头：芋头忌于香蕉同食，会腹胀。 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。 虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死； 2. 不宜与猪肉同食，损精； 3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； 4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。 洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻； 洋葱也不宜与黄鱼同食。 食疗作用大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 适用人群一般人皆可食用，糖尿病患者不宜多食。 营养成分能量1222.35千卡 蛋白质50.58克 脂肪52.44克 碳水化合物141.54克 叶酸60.78微克 膳食纤维5克 胆固醇297毫克 维生素A128.15微克 维生素B60.05毫克 维生素C21.3毫克 维生素E34.57毫克 胡萝卜素508.2微克 核黄素0.39毫克 硫胺素0.68毫克 烟酸14.36毫克 钙412.1毫克 磷820.25毫克 钾1786.45毫克 钠6287.47毫克 碘39.17微克 镁254.85毫克 铁15.2毫克 锌9.01毫克 硒47.43微克 铜2.48毫克 锰3.22毫克 |
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