菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品特色

制作要诀

食物相克

菜谱名称

虾米粉丝蒸蛋

烹制材料

主料：鸡蛋300克 粉丝200克。

辅料：虾米50克。

调料：盐4克 味精2克 酱油10克 植物油3克 香油适量。

烹制工艺

1、虾米洗净，切成粒；2、粉丝用温水泡发，切成碎段；

3、鸡蛋搅成液，加入精盐、味精、虾米、粉丝拌匀，再加入清水500毫升搅成蛋液料，倒入盘中；

4、烧沸蒸锅，放入蛋料用慢火蒸约10分钟至熟，取出淋入酱油和香油便可。

菜品特色

蛋嫩粉丝滑，有虾鲜香味。

制作要诀

此菜制作简便，四季皆宜。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。