虾胶镶鲜菇

做法

虾胶镶鲜菇

材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。

调料 ：生抽一大匙，清水一大匙，盐、味精少许（一起拌均），油两大匙。

做法

1、虾去头、壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐、味精，顺同方向充分搅拌均匀，成虾胶。

2、将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。

3、撒上葱丝，淋调味料，最后淋上烧热的油即可。