| 词条 | 息烽高山老鹰茶 |
| 释义 | 老鹰茶，为高山大叶乔木，属樟科，木姜子属。有调理人体内分泌及保健功用，《本草纲目》已有阐解，主产于贵州、四川等深山区，是一种珍贵的原始野生茶，茶树种籽包裹蜡质外壳，须经大鸟啄食消化蜡质外壳排泄后才可生长，产量极少。 息烽由于其特殊的地理自然环境，不仅是“天下第一神汤”息烽温泉所在地，也是高山老鹰茶分布集中和品质最好的区域。 得名老鹰茶，学名“毛豹皮樟”，是一种珍贵经济林木，由于老鹰特别喜欢食吃其种籽及叶片用于消暑解渴，还用其枝叶来筑巢搭窝，利用茶树枝叶散发的特别香气，驱赶蛇鼠之类，以保护巢穴和幼仔的安全，因此得名“老鹰茶”。 相关民间习俗和长征路上的高山老鹰茶鹰，在苗族和仡佬族传说里是镇山跟镇宅的神物。当地苗族和仡佬族都有这样的一个传统：取老鹰巢穴边这种茶树的叶子或树皮煮水给初生的幼儿洗澡，以求孩子身体健康，少生病，茁壮成长。老人也喝它来止腹泻，并且能迅速恢复。所以，生长在这里的山民们老少之辈都与老鹰茶结下不解之缘。很多人都是吃着老鹰茶煮的茶汤泡饭长大的。贵州流传有谚语说：“好吃不过茶（老鹰茶）泡饭，好看不过素打扮。” 老鹰茶因为生长在乌江峡深处的峡谷中，采摘非常不容易，产量很少，当地老百姓过年过节用来款待贵客才舍得拿出来，还有到外地出远门时，也会带些这种茶叶和糯米放在身上，一是可冲茶提神防病，二是寄托思乡之情外，取其意求平安吉利，以远避蛇虫邪佞之辈。 1935年1月-3月，红军在长征路上，两次突破乌江天险，就是在息烽境内。1935年3月30-31日，红军四渡赤水后，由毛泽东、周恩来、朱德率领的中央红军主力分别从大塘、江口、梯子岩渡口进入息烽。这样红军又一次跳出蒋介石精心布置的围堵圈，把国民党各路大军甩在乌江以北。由于尚在早春，天气严寒，战士们衣裳单薄，连日行军赶路，体力透支，又加上强渡乌江时不少战士被江水全身打湿，很多连队都出现感冒咳嗽、甚至进食时腹泻，息烽的老百姓纷纷送吃送穿，将自己当作宝贝来用的“药茶”煮成酽酽的水给红军喝。红军迅速恢复了战斗力。也正是在这时，息烽的高山老鹰茶，作为少数民族的药茶，成为红军继续携带的医用军需物资，叫做“红军茶”。红军又亲切地把它叫做“救命茶”。只是，在这次战斗中，长征路上有红军“神医”之称、多次立下奇功的中央红军军委总政治部副秘书长钱壮飞躲避空袭时与部队离散，不幸牺牲于息烽县流长乡宋家寨旁的没良坑（浙江省委党史研究室：朱健）。至今川陕革命纪念馆里仍存有“红军茶”茶枝的标本。大娄山、大巴山一带也仍流传着将此野茶称为“红军茶”的叫法及当时的民歌。在肖华上将1965年写成的《长征组歌-四度赤水出奇兵》中“亲人送水来解渴，军民鱼水一家人”和“乌江天险重(第二次)飞渡，兵临贵阳逼昆明”中描述的正是红军路经息烽老百姓亲切送上老鹰茶给子弟兵的一个情景。 生长环境“高山云雾出好茶”。贵州省以山区、丘陵为主，是全国唯一兼具低纬度、高海拔、日照少的茶叶产区，是我国最适宜种植茶叶的区域。尤其是息烽，纬度北纬26o57′至27o19′，与宝岛台湾著名的冻顶乌龙产地接近（台湾是北纬20°45′ 至25°56′），海拔却更高（西山海拔1616米，冻顶山1300米）。海拔高、纬度低、高差大，气候在空间分布上"一山有四季、十里不同天"的立体气候特点，造就了老鹰茶得天独厚的生长地理环境。气候寒凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶芽就滋味醇厚回甘，日夜温差大，茶树生长缓慢，香气就高而留香久。 老鹰茶树生长在西望山总面积94平方公里的原始森林中，汲取来自色泽紫红的中生代侏罗系石英砂质岩的风化营养物质，与清泉飞瀑，钟乳石林和竹海为伴，与古银杏和红豆杉等珍稀树种为邻以富含微量营养元素的山泉水灌溉，（息烽温泉是息烽水质的代表，可浴可饮，有“天下第一神汤”之称），西望山高山老鹰茶因此具有“香高味浓 ”突出的高山茶特点。堪称高山大叶野生茶中之罕见好茶。 典故1938-1946年间，由于国民党最大的秘密监狱选址在息烽，一个仅2000多人的小小县城里驻扎了军统特务、情报、特训等各类人员15000多人，曾聚集过的国民党高级将领有7位以上：军统特务头领戴笠和两任秘密监狱主任何子桢、 周养浩，被押将军黄显声 、杨虎城，和关押在附近修文县的张学良，以及曾经到访过的冯玉祥。 1938年秋，冯玉祥将军路过息烽西望山问禅，禅师为其奉上一碗自制的从老鹰树上采摘的清茶，冯将军心有所悟，留下了“圣贤气节，民族精神”八个大字。自息烽回去不久，冯玉祥将军就升任为副委员长。息烽老鹰茶，作为一种私人品饮的特制野茶，从此开始逐渐在国民党军统上层一些高级军官中传开。 四川、重庆、贵州等个别山区也产有老鹰茶，但产量极少。相比之下，息烽地理气候条件优越：海拔高、纬度低，息烽高山温差很明显，这里的茶叶也就香气特别高，滋味特别浓， “高山出好茶”，息烽高山老鹰茶的品质比附近地区茶叶品质更优，一直用为当地佛教举行大型聚会时的宴品茶和求佛念经的"禅茶"，是老鹰茶中品质成型的“茶王”。一度倍受当时聚集在息烽的许多国民党军统高官追捧，成为达官显贵们私人收藏的茶中珍品之一，在当时那个年代，其品位远远超过了普洱茶。因此，也流传下“赛普洱”一说。 功效送经贵州茶科所等有关单位科学化验分析，老鹰茶除含有人体必需的近20种氨基酸、矿物质、维生素和微量元素外，所含人体所需铁、锌是绿茶的2倍，对心血管具有保护作用，可降血脂、降血压、降血糖。所含脂肪分解醇素远高于其他茶类，能更强的分解油腻，所以减肥效果非常好，长期饮用，还有利于健脑护眼、延缓衰老。其中高含量的硒更有驻颜美容之作用，还有非常好的醒酒效果。同时，它不含咖啡因，无兴奋作用，不影响睡眠，所以是老少皆宜饮用的一种养生的生态保健饮品。息烽西望山周围居住的百岁老人较多，跟当地自然生态环境和他们的劳作生活方式有关，也和他们经常会用这种茶树的大叶子煮水喝有关系。 民间传说传说，在西望山脚下的一对苗家老夫妇，晚年得女，叫阿朵，如花似玉。阿朵16岁生日起，身上飘出一种兰花的异香，被附近修炼成妖的黑龙垂涎，掳到山谷深处的山洞中不知所终。 老夫妇，痛不欲生。这时，有一个一直爱慕阿朵的小伙子阿成勇敢地接受了寻找和营救阿朵的任务，毅然向西望山深处寻去。当他经历种种艰险，终于把奄奄一息的阿朵搭救出黑龙的魔爪，途经西望山神像岭时，连日劳顿，又饿又累，晕倒在天柱石下。睡梦中，他梦见一个慈眉善目的老和尚向他出示一枚碧绿如玉的神茶，说“此茶可搭救你心爱之人。”醒来， 他便跟随梦中指引——一只大鹰，翻山越岭，用血肉模糊的双手采回了神茶。（这就是高山老鹰茶中“红鹰舌”的来历。） 按照梦中佛祖大师的指点，阿成用茶汤泡饭喂心上人服用，阿朵果然恢复了体力和青春美貌。 从此，贵州及附近地区也就流传开一句谚语：“好吃不过茶（老鹰茶）泡饭，好看不过素打扮”。茶泡饭也一直是人们喜爱的一种饮食方式。 当黑龙听说后，不甘示弱找到阿成，意图破坏这两个人的幸福。阿成与黑龙大战七七49天之后，黑龙逃跑了，阿成也精疲力竭地倒在阿朵怀抱里，老人都说，阿成只剩了一口气。阿朵很难过，就夜夜跪地祈祷，托梦给佛祖。 佛祖终于显灵，再次派出自己的护法神鹰，来接阿朵到西方仙山去采神茶。阿朵姑娘将采得的神茶贴身存放，当终于回到阿成身旁时，神茶已经被姑娘的肌肤自然掊干，散发出一种兰麝之香，颜色也变成白色如玉。（这就是“白鹰舌”的来历。） 当透明的茶汤带着姑娘的体温，缓缓灌入阿成的喉咙里，阿成苏醒了。两人的爱情终于得到了圆满。恶龙也被佛祖罚作佛虫，日日啃食神茶树叶不止，当神茶树长过清明，满树的大叶片仍能加工成另外一种茶，消灾祛病。（这就是“虫茶”的来历。） |
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