词条 | 西式橄榄油土豆烧牛肉 |
释义 | 原料: 牛肉、土豆、蒜瓣 配料: 咖喱粉、橄榄油、食盐、鸡精、酱油、白砂糖 做法: 1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅,倒冷油,油冒烟就可以),牛肉倒入锅中,大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。 2、放入切好的土豆,再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖,鸡精,翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。 3、往锅内注入开水,大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火,盖锅盖。 4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候,关火放入食盐,即可。 提示 1、食盐最后加,不然牛肉容易缩紧。 2、往锅内注水时,要加入开水,如果加入的是冷水,冷热一综合,牛肉也会缩紧。 用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油,由于营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明,橄榄油如能长期食用,具有非常好的营养保健作用,能够降低胆固醇,防止心血管疾病的发生。还能美容养颜,防止皮肤衰老,使皮肤具有光泽。 |
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