概述

材料

制作过程

营养分析

相克说明

概述

工艺：煎

口味：酸辣味

材料

主料：小麦面粉250克

辅料：猪里脊肉100克 白萝卜100克

调料：盐3克 小葱10克 胡椒粉5克 猪油（炼制）25克 花椒粉5克 醋5克 鸡精2克 各适量

制作过程

1. 将猪里脊肉切成丁；

2. 面粉加水和好后放置待用；

3. 白萝卜洗净用叉子叉成丝；

4. 香葱洗净切成末；

5. 取两个器皿，将肉丁和萝卜丝分别放入白胡椒粉、花椒粉、精盐、鸡精、醋、香葱末拌匀腌10分钟待用；

6. 将和好的面擀成面包入两层萝卜丝夹一层肉馅，放入蒸锅中蒸20分钟取出；

7. 坐锅点火放油，油温八成热时将面饼放入煎至两面金黄色即可。

营养分析

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄立痈肿、外伤出血及烫伤等。

猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

相克说明

猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。