基本信息

食谱营养

食谱相克

西米栗子羹所含营养素

基本信息

西米栗子羹

所属菜系：上海菜

所属类型：甜品原料：小米（100克）栗子（熟）（150克）

桂花（3克） 淀粉（豌豆）（50克）白砂糖（150克）

制作工艺：

1.先将小西米用冷水洗净，熟栗子肉切成指甲片。

2.将净锅置火上，加500克清水烧滚后，放入小西米，用勺不断轻轻推动，不使粘连，烧滚加入白糖，桂花，栗子片，再烧滚至小西米透明无白心时，用湿淀粉勾芡，起锅装入大汤碗便成。

注意：不可与鸭肉，牛肉，杏仁一起食用。

口感：香甜滑糯，甜而适口。

食谱营养

小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。 栗子（熟）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。粟子难以消化，一次切忌食之过多，否则会引起胃脘饱胀。

食谱相克

小米：小米忌与杏仁同食。 栗子（熟）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。

西米栗子羹所含营养素

·热量 (1446.50千卡) ·蛋白质 (16.20克) ·脂肪 (5.35克) ·碳水化合物 (292.35克) ·膳食纤维 (3.40克) ·维生素A (77.00微克) ·胡萝卜素 (460.00微克) ·硫胺素 (0.62毫克) ·核黄素 (0.30毫克) ·尼克酸 (3.30毫克) ·维生素C (54.00毫克) ·维生素E (3.63毫克) ·钙 (93.50毫克) ·磷 (377.50毫克) ·钾 (863.00毫克) ·钠 (4.90毫克) ·碘 (3.70微克) ·镁 (111.50毫克) ·铁 (8.55毫克) ·锌 (1.96毫克) ·硒 (4.74微克) ·铜 (0.60毫克) ·锰 (1.02毫克)