食品用料(主料 辅料 少司冻)

制作步骤

菜品特点

营养分析

食品用料

主料

新西兰羊排西梅酿羊排

300g

辅料

西梅50g、红酒、白胡椒粉、盐、洋葱、芹菜、胡萝卜少许

少司冻

类似中国的果冻，除了薄荷味外还有大蒜或者露丝玛莉味的少司冻。少司冻一般在国内很难买到，如果情侣想效仿的话，可以用超市的果冻代替。

制作步骤

1.首先将洋葱、芹菜、胡萝卜切碎，放入盐、红酒，将羊排腌制

半天，最少也要4小时才能入味。

2.腌制好后，将羊排用特殊的容器转动，然后把西梅酿到羊排中去。

3.因为烤的时候受热不均匀，所以要先把羊排放在铛里用油煎上颜色，直到变为金黄色。然后把羊排放入烤箱，调节到250度左右，烤5分钟左右，羊排七八成熟就可以。

4.羊排取出后切成大片，在周围放上薄荷味的少司冻。

菜品特点

西梅酿羊排给人一种法式大餐特有的立体感觉，做到了色香味形俱全的特点。

营养分析

口感绵软、滑口、咸鲜四溢，并含有丰富的蛋白质和维生素，尤其是维生素B1和B2，同时富含烟酸以及铜、锌、钙、磷、铁等多种矿物质和营养成分。