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词条 西梅酿羊排
释义

食品用料

主料

新西兰羊排西梅酿羊排

300g

辅料

西梅50g、红酒、白胡椒粉、盐、洋葱、芹菜、胡萝卜少许

少司冻

类似中国的果冻,除了薄荷味外还有大蒜或者露丝玛莉味的少司冻。少司冻一般在国内很难买到,如果情侣想效仿的话,可以用超市的果冻代替。

制作步骤

1.首先将洋葱、芹菜、胡萝卜切碎,放入盐、红酒,将羊排腌制

半天,最少也要4小时才能入味。

2.腌制好后,将羊排用特殊的容器转动,然后把西梅酿到羊排中去。

3.因为烤的时候受热不均匀,所以要先把羊排放在铛里用油煎上颜色,直到变为金黄色。然后把羊排放入烤箱,调节到250度左右,烤5分钟左右,羊排七八成熟就可以。

4.羊排取出后切成大片,在周围放上薄荷味的少司冻。

菜品特点

西梅酿羊排给人一种法式大餐特有的立体感觉,做到了色香味形俱全的特点。

营养分析

口感绵软、滑口、咸鲜四溢,并含有丰富的蛋白质和维生素,尤其是维生素B1和B2,同时富含烟酸以及铜、锌、钙、磷、铁等多种矿物质和营养成分。

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更新时间:2025/3/4 16:48:24