原料：野兔一只，生油，葱姜，黄酒、酱油、精盐、白糖、八角、茴香、桂皮、香叶、花椒、甘草

五香野兔肉的做法

① 把兔子的内脏挖去，用清水把兔子的血水和污物洗净，沥干水份，斩去兔子的头和脚，再把兔子斩成六块（前腿二块、后腿二块，中段二块）。

② 铁锅放在炉上，锅内放2千克水，用旺火烧滚，兔肉放入锅内川水，煮到八成熟时捞起，放入清水中洗净。

③ 铁锅先烧热，放入生油，投进葱姜，煸炒数次，再放进兔肉、黄酒、酱油、精盐、白糖、八角、茴香、桂皮、香叶、花椒、甘草，清水淹没兔肉，用旺火烧滚，然后铁锅移到文火上烧，直到兔肉八成烂时，放入味精，并移旺火上烧，待汁稠浓淋上麻油出锅，凉后出骨切片装盘。