菜系及功效：家常菜谱

口味：咸酸味 工艺：拌

五彩拉皮的制作材料：

主料：粉皮300克

辅料：黄瓜100克,鸡蛋皮100克,胡萝卜50克,木耳(水发)50克,猪肉(瘦)50克

调料：麻酱 30克 辣椒油 10克 蒜末10克,盐10克,酱油10克,白砂糖6克,鸡精10克

五彩拉皮的特色：

色泽美观，形态百变。

教您五彩拉皮怎么做，如何做五彩拉皮才好吃

1. 将猪肉，切成丝，炒熟，备用；

2. 将拉皮、黄瓜、鸡蛋皮、胡萝卜、木耳都切成丝，摆在盘中；

3. 形状可以根据自己的想法摆放；

4. 麻酱用辣椒油卸开，并放入适量的盐、酱油、醋、糖少许；

5. 再将蒜切成碎末洒在上面；

6. 最后放上事先炒熟的肉丝即可。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

心里美萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。