基本信息

个人简介

成就

履历

主要学术成果

基本信息

姓名 ： 吴谋成

任教专业 ： 工学-轻工纺织食品类

在职情况 ： 在

性别 ： 男

所在院系 ： 食品科技学院

所教课程 ： “仪器分析”、“油脂化学”、“食品化学进展”、“食品科学专题”、“食品营养学”

研究方向 ： 天然活性成分化学 农业资源综合利用

个人简介

主要经历：1965年毕业于湖南大学化学系；1965-1980年湖北省地矿局工作，任分析化学工程师；1980至现在华中农业大学分析化学教授。主要研究内容及成果：长期从事“仪器分析”、“食品分析”、“天然产物化学”、“ 营养与卫生”、“油脂化学”的教学工作。主要研究内容有：1、天然产物化学及活性成分化学方面,如灰树花多糖、香菇多糖、葡萄多糖等植物多糖、银杏黄酮（内酯）、银杏酚酸、菜籽多肽、植酸等天然产物的提取、纯化、结构、保健功能等应用基础研究。2、农产品贮藏加工方面农产品贮藏加工应用基础研究。特别是油菜深加工和综合利用的研究与产业化开发。3、分析化学（特别在色谱分析）方面油菜品质分析：特别是油菜中芥酸和硫代葡萄糖苷的纯品制备和分析；动、植物激素的分析；天然产物和活性成分分析；食品毒物学与毒物分析等。曾主持过十多项国家及省部级课题，目前主持多项国家及省级“十五”公关和科技专项。十多项科研成果通过部（省）级鉴定，其中二项获中国专利。一项获得农业部科技进步二等奖，二项获湖北省科技进步三等奖。已发表论文112篇。主编二部：仪器分析、食品分析与感官评定；副主编三部：食品营养学、现代仪器分析、饲料毒物学与毒物分析。参编多部。培养研究生情况：硕士研究生毕业16人；博士研究生毕业5人。在读博士14人。硕士5人。

成就

农业科学家、食品化学专家、农产品加工与贮藏工程专家。主持了从“六五”至“十一五”有关油菜品质分析及精深加工的国家及省部级攻关课题和功能食品、健康食品等重大课题。1987年在我国最先研究出高效液相色谱和气相色谱法测定硫代葡萄糖苷分量的技术。利用此技术，首次指出了我国三大类型油菜的硫代葡萄糖苷的组成特性。发现了被人忽视的吲哚类硫代葡萄糖苷在双低油菜选育过程中，其含量几乎不变的赋存特性和遗传规律。提出了在选育低硫苷品种过程中要注意选育低吲哚硫苷的材料作亲本，有望较快地选育出低硫苷油菜新品种的创新观点。1990年以来，对我国的油菜的精深加工及功能食品的理论及应用做了一系列有创意的基础性工作。在国内外有较大的影响。

履历

1940年12月25日 出生于广东省罗定市（原罗定县）城关。

1960～1965年 在湖南大学化学系分析化学专业学习。

1965～1966年 任湖北省地质局（现地质矿产局）中心实验室技术员。

1966～1973年 任湖北省地质局（现地质矿产局）宜昌实验站任技术员。

1973～1980年 任湖北省地质局黄岗第三地质大队实验室任技术员、工程师。

1980～1992年 任华中农业大学中心实验室分析测试室主任、工程师、副教授。

1992～1994年 任华中农业大学农业化学技术研究所所长、副教授。

1994～至今 任华中农业大学食品科技学院副教授、教授、博士生导师。

主要学术成果

代表性著作 ： 单双低油菜推广与应用、"饲料毒物学附毒物分析"、"优质杂交油菜"、"现代仪器分析"、"食品营养学"、"农作物品质育种"、"食品分析与感官鉴定"等

代表性论文 ： 碱性蛋白酶（alcalase）水解菜籽清蛋白的工艺优化