乌鸡滋补粥口味属咸鲜味，主料选用乌骨鸡、 糯米和大枣加香辛料小火煨熟。乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等 ，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷，大枣含有维生素A、C、E、P，生物素。乌鸡滋补粥可做补虚养身调理 、补血调理 、贫血调理。

菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

工艺提示

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

乌鸡滋补粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

补虚养身调理 补血调理 贫血调理

菜品口感

口味：咸鲜味

制作材料

主料：乌骨鸡(100克) 糯米(100克)

辅料：枣（干）(15克)

调料：盐(4克) 大葱(5克) 味精(1克) 白砂糖(2克)

制作工艺

1.带骨乌鸡肉洗净，切小块；

2.红枣洗净；

3.圆糯米洗净后用水浸泡1小时；

4.锅置火上，放入鸡汤与圆糯米，大火煮开；

5.放入乌鸡、红枣，再次开锅后改小火熬至黏稠；

6.放入盐、白糖、味精调味后，撒上葱花即可。

工艺提示

本品需鸡汤约6杯。

食谱营养

乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。

糯米：糯米不宜于鸡肉同食。

枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

所含营养素

·热量 (507.78千卡)

·维生素B6 (0.05毫克)

·蛋白质 (30.57克)

·维生素B12 (23.00微克)

·脂肪 (3.79克)

·泛酸 (0.52毫克)

·碳水化合物 (90.56克)

·叶酸 (9.80微克)

·膳食纤维 (1.80克)

·生物素 (120.00微克)

·胆固醇 (106.00毫克)

·维生素A (0.80微克)

·维生素K (0.35微克)

·胡萝卜素 (4.50微克)

·硫胺素 (0.22毫克)

·核黄素 (0.26毫克)

·尼克酸 (9.26毫克)

·维生素C (2.95毫克)

·维生素E (3.08毫克)

·钙 (56.33毫克)

·磷 (374.75毫克)

·钾 (640.50毫克)

·钠 (1720.72毫克)

·镁 (106.56毫克)

·铁 (9.44毫克)

·锌 (3.27毫克)

·硒 (10.68微克)

·铜 (0.56毫克)

·锰 (1.63毫克)