| 词条 | 土人参 |
| 释义 | 土人参为马齿苋科一年生草本植物。别名人参菜、水人参、参草、紫人参、福参、习称栌兰，药用为其根。常栽于村庄附近阴湿地方。 中文学名：土人参 拉丁学名：Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn 别称：水人参，土洋参，栌兰 界：植物界 门：被子植物门 纲：双子叶植物纲 目：石竹目 科：马齿苋科 属：土人参属 英文名：Panicled Fameflower 原产地：热带拉丁美洲 入侵地：中国中部和南部以至台湾省 简介土人参原产热带美洲，在西非、拉美的许多地区，早已成为大众蔬菜。中国的中部和南部以至台湾省均有栽培，可供观赏。根入药，滋补强壮。土人参栽培容易，繁殖迅速，病少虫微，根、叶均可食用，可炒、可做汤、可涮、可炖，营养丰富，口感嫩滑，风味独特，药蔬兼用，是近年来新兴起的一种叶菜类蔬菜。 形态特征一年生或多年生草本，高可达60厘米左右，肉质，全体无毛。主根粗壮有分枝，外表棕褐色。茎圆柱形，下部有分枝，基部稍木质化。叶近对生或互生：倒卵形，或倒卵状长椭圆形，长6～7厘米，宽2.5～3.5厘米，先端尖或钝圆，全缘，基部渐次狭窄而成短柄，两面绿色而光滑。茎顶分枝成长圆锥状的花丛（圆锥花序：花序分枝为二歧聚伞花序式排列），总花柄呈紫绿或暗绿色；花小多数，淡紫红色（洋红色），直径约6毫米，花柄纤长，花梗丝状；萼片2，卵圆形，头尖，早落；花瓣5，倒卵形或椭圆形；雄蕊10余枚，花丝细柔；雌蕊子房球形，花柱线形，柱头3深裂，先端向外展而微弯。蒴果，熟时灰褐色，直径约3毫米。种子细小，黑色，扁圆形。花期6～7月。果期9～10月。 分布分布于长江以南各地。分布浙江、江苏、安徽、福建、河南、广西、广东、四川、贵州、云南等地。 栽培技术特性1.土人参是高温类蔬菜，喜欢温暖湿润的气候，耐高温高湿，不耐寒冷，在热带地区为多年生植物，在中国北方露地不能越冬。温室栽培可进行周年生产，但冬季温度低，生长不良。 2.土人参为C4植物，积累干物质能力高。虽属喜光植物，但在荫蔽的条件下，营养生长较好，品质较佳。土人参为中光性植物，容易开花结果。但有些品系对日照敏感，短日照条件下，植株开花早，植株矮。在栽培上应及时收获或掐掉花穗，促进营养生长，提高产量。 3.土人参茎被切断后，很易生成不定根，即扦插后很易成活。条件适合，扦插后15～20天即可起苗定植。 4.土人参主根粗大，肉质，棕褐色，为其药用部分。茎直立，分枝能力强，每个叶腋均能长出侧枝，故而土人参可以连续收获，产量较高。 5.土人参种子细小，亮黑色，千粒重0.25～0.3克。种子也是很好的繁殖材料。 6.土人参抗逆性强，耐贫瘠，但以富含有机质多的砂壤土栽培可达到高产、优质的目的。 栽培要点1.叶和嫩梢，在植株生长15-20厘米高度时，便可不断长出分枝，此时即可开始采摘。随着不断采摘，新的嫩芽层出不穷。叶和芽梢，肥厚脆嫩，滑软多汁。无论炒食或做汤，均鲜嫩可口，营养丰富，食味独特。加之抗病虫害能力强，很少用农药，是一种无公害蔬菜。 2.在每年秋末到冬季，将根挖出，除去茎杆及细须根，用清水洗净，刮去表皮，蒸熟晒干备用。肉质坚实，表面呈棕褐色，断面乳白色。如2-3年采挖，则产量高，药味浓，质量好。 床土要求土壤肥沃、疏松，团粒小，平整，温润。如土壤干燥，应先浇水，待水渗透后再播种。上面盖一层细干粪、土皮灰或细泥沙，最后覆盖塑料薄膜，以保持床土湿润，促进发芽。少量播种，也可用花盆育苗。播种后，约10天左右即可出苗，此时应揭除塑料薄膜。因幼苗纤小细弱，应搭盖遮阴物，以防日光照射或大雨冲淋。当苗株长至10厘米时，即可进行移栽。 栽培管理土人参的适应性强，耐寒、耐旱、耐热，基本无病虫害发生，适于中国南北方腐植质土和沙质土壤种植生长，既可露地大面积种植，又宜在庭院、阳台作盆景观赏。栽种前，首先整地造畦，一般畦宽100厘米，畦高20-30厘米，行株距30×30（厘米），长度不限。栽种后，有计划地进行浇水、中耕、除草等，平时保持土壤湿润，但不能渍水，宁干勿涝。在苗期和开花期各施1次人粪尿水。如主作蔬菜用栽培，可增施肥水，促进芽叶萌发，提高产量；如作药材用栽培，宜少施肥水，以增强药效和质量。 无土栽培种苗繁殖：土人参的种苗可以用种子或插穗繁殖。 种子繁殖：采用细沙做育苗床，以0.5g/m2左右的播种量将种子掺沙均匀播于苗床上，播毕覆盖薄薄一层细小有机基质，再覆盖黑色遮阳网，以免淋水时冲走种子，也利于苗床保持湿润及种子萌发。低温季节要浸种、催芽后保温育苗，高温季节可以直播，播后7天种子发芽，苗长至5—6片真叶时移植到定植杯里炼苗，一般苗龄达20天即可定植。2.插穗繁殖：插穗应采集粗壮、无病、半成熟或成熟枝条，剪栽成10—12cm长的小段，上剪口要平，下剪口为斜面，并将上部叶片剪去1/2，同时摘去下部叶片2—3片，然后直接固定在定植杯里集中到育苗槽内育苗，槽内放清水浸至插穗下端1.5cm处；亦可直接插入沙床育苗，待长根后再移植到定植杯里炼苗。 定植：炼苗4—5天或插穗长根后，即可移植到栽培槽上。按定植板面积每m2定植40株计算则每667m2植19200株。 营养液配方 采用的营养液配方为：硝酸钙695mg/L，硝酸钾320mg/L，硝酸铵58mg/L，磷酸二氢钾135mg/L，硫酸镁355mg/L，硫酸锰1.54mg/L，硫酸锌0.22mg/L，硫酸铜0.08mg/L，硼酸2.86mg/L，钼酸铵0.03mg/L，EDTA铁钠27mg/L。土人参定植初期营养液浓度宜低不宜高，以利植株的生长，因而配方总剂量分两次添加（即首次添加1/2剂量，一周后再添加1/2剂量）。 补充平衡营养配方 土人参是常年生长、常年采收的半野生蔬菜，营养液循环使用时间长，因此必须要补充平衡养分。通常以电导率仪测定营养液浓度高、低来确定补充平衡养分的剂量。为确保营养液养分浓度准确，测定时必须补充足够水分使其恢复到原定体积，并充分循环使其养分达到平衡。 根据多年实践表明：土人参无土栽培过程中，夏秋高温季节营养液EC值控制在1.5左右、冬春低温季节 EC值控制在1.8左右，其生长快、产量高、品质好。因此将土人参栽培营养液需补充平衡养分的浓度界限分为：高温季节EC值≥1.5或<1.5，低温季节EC值≥1.8或<1.8等4种。 根据4种不同的浓度界限制定出3种简便的补充平衡营养液方案： 1.高温季节EC值≥1.5时补充平衡营养液配方； 2.高温季节EC值<1.5和低温季节EC值≥1.8时补充平衡营养液配方； 3.低温季节EC值<1.8时补充平衡营养液配方。其中配方1补充的营养最少，配方3则较多，配方2介于两者之间。微量元素每次补充剂量为营养液原配方的1/3。每周测定EC值1次，根据EC值大小，并参考气温高低，及时补充所需养分。 营养液的液面调节和循环流动管理 土人参定植初期其根系还不够发达，液面要调至浸住定植杯底部1~2cm，以利植株吸水吸肥。待植株根系发达时，逐渐降至液面距定植板底部4~6cm，使一部分根系能充分吸收空气中的氧。营养液循环管理为每天上、下午各循环3次，每次约20min。 营养液pH值控制： 每周定期测定营养液酸碱度次，土人参适宜于pH6—6.5范围内生长，若营养液pH值高于或低于此范围时，应及时用磷酸（硝酸）或氢氧化钠等进行调整。 营养液更换：土人参栽培周期长，一般一年更换一次新苗。为了防止因营养液循环使用时间长而引起的有害物质积累过多，影响植株正常生长，在栽培过程中每隔4个月更换营养液1次，方法是：抽走1/2的营养液，再补充足量的清水和2/5剂量的原配方营养液。 虫害防治土人参病虫极少，但管理不当也会发生根腐病和茎腐病等病害，偶尔会有斜纹夜蛾危害叶片。一般采取放置防虫网、通风透气等农业防治措施，同时每隔15—20天喷施1次70%甲基托布津800倍液或77%可杀得1000倍液，进行预防。一旦发病，每隔3—5天喷一次上述药剂，连续喷施3—4次，并及时清除病株，待病情稳定后，再补种新苗。 大棚温度管理土人参耐热不耐寒。因此，在南方地区无土栽培土人参的温度管理主要是指冬春低温季节（11月至翌年4月）用塑料农用膜封棚保温栽培；夏秋季节温度适合土人参的生长，可粗放管理，也可配合使用活动式外遮阳系统，并加强通风，有效降低棚内的温湿度，减少病害的发生，有利于提高产品的质量。 采收土人参的采收是要及时收获植株嫩梢（10—13cm）。一般株高20cm开始采收，高温季节6—8天、低温季节10—15天采收1次，可常年采收，每次每667m2可收商品菜250—300kg，年产可达9000—10000kg。土人参侧枝发生力强，采收时应尽量采摘到基部，以免侧枝发生多而小，影响商品质量和产量，同时注意及时摘除花序，以利于茎叶生长。 留种土人参定植后若不摘除花序，50天左右其蒴果便成熟，定植后75天左右其种子产量达最高峰。蒴果成熟时易弹裂，应随熟随收。土人参种子产量较低，一般每667平方米为7～20kg。 药用价值来源为马齿苋科土人参属植物锥花土人参 Talinum paniculatum （Jacq.） Gaertn.[T. patens （L.） Willd.;T. crassifolium auct. non Willd]，以根和叶入药。秋、冬季挖根洗净、切片晒干；叶则随时可采，或秋季采集，晒干或蒸后晒干备用。 别名参草、土高丽参、假人参、土洋参、土参、紫人参、瓦坑头、福参、土红参、飞来参、瓦参、锥花、土人参、桃参、申时花 源形态多年生常绿草本，高达60厘米。根粗壮，有时多分枝，旁生纤细的侧根，全体肉质，表面棕褐色，内部乳白色。茎直立，下部分枝，基部稍木质化。单叶互生。夏季开淡紫红色小花，集成顶生或测生疏散的圆锥花序。蒴果近圆球形，熟时灰褐色。种子细小，多数，黑色，有突起。 基本资料采制：秋、冬季挖根，洗净，晒干或蒸后晒干。 性状：主根圆柱形，直径1～3cm，长短不等，有的微弯曲，分枝如人参状，并有少数须根残留。肉质坚实。表面棕褐色，去皮者莫棕色，断面乳白色。 化学成分：含芸苔甾醇、β-谷甾醇、豆甾醇。 功能主治：健脾润肺，止咳，调经。用于脾虚劳倦、泄泻，肺劳咳痰带血、眩晕潮热、盗汗自汗、月经不调、带下。补中益气，润肺生津。用于气虚乏力，体虚自汗，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，乳汁稀少。 性味归经：性平，味甘。脾；肺；肾经。 用法用量：内服：煎汤，30-60g。外用：适量，捣敷。 营养成分土人参含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。 功效土人参可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。 药理作用健脾润肺，止咳，调经。 治脾虚劳倦、泄泻，肺劳咳痰带血，眩晕潮热，盗汗自汗，月经不调，带下。 《滇南本草》：补虚损痨疾，妇人服之补血。 《南宁市药物志》：润肺止咳。治燥热咳嗽及病后虚弱。 《四川中药志》：补气血，充乳汁，助消化，生津止渴。治咳痰带血。 广州部队《常用中草药手册》：补中益气，润肺生津，凉血消肿。治病后体虚，劳伤咳嗽，遗尿，月经不调，疖肿。 《昆明民间常用草药》：滋补强壮。治头晕，耳鸣，目眩，妇女带下；肺结核咳嗽，潮热盗汗。 常用配方治虚劳咳嗽：土洋参、隔山撬、通花根、冰糖。炖鸡服。（《四川中药志》） 治多尿症：土高丽参二至三两，金樱根二两。共煎服，日二、三次。（《福建民间草药》） 治盗汗、自汗：土高丽参二两，猪肚一个。炖服。（《闽东本草》） 治劳倦乏力：土人参五钱至一两，或加墨鱼干一只。酒水炖服。（《福建中草药》） 治脾虚泄泻：土人参五钱至一两，大枣五钱。水煎服。（《福建中草药》） 鉴别性状鉴别：根圆锥形或长纺锤形，分枝或不分枝。长7-15cm，直径0．7-1．7cm。顶端具木质茎残基；表面灰黑色，有纵皱纹及点状突起的项根痕。除去栓皮并经煮后表面为灰黄色半透明状，有点状须根痕及纵皱纹，隐约可见内部纵走的线管束、质坚硬，难折断。折断面，末加工的平坦，已加工的呈角质状，中央常有大空腔。气微，味淡、微有粘滑感。 显微鉴别：根横切面：木栓层残留或已去除。皮层薄壁细胞含有草酸钙簇晶。韧皮部较窄，薄壁细胞含有少量草酸钙簇晶。形成层明显。木质部占根的大部分，导管常1-2列，呈放射状排列，近形成层处可达3-4列，中心部位多散在，直径约45μm；木薄壁细胞含大量草酸钙簇晶，射线宽8-24列组细胞。 粉末特征：淡黄棕色。 ①草酸钙簇晶颇多。单个簇晶直径15-53μm，晶瓣不甚整齐，有时形如众多砂晶或不规则方晶的堆积状。 ②淀粉粒较多．单粒，类球形或近椭圆形，层纹不甚明显。 ③壁增厚的薄壁细胞为韧皮部或基外侧的细胞，呈不规则长万形或阔披针形．壁呈念珠状增厚，非木化，可见圆形壁孔。 ④木薄壁纤维较少，披针形或长形，两端较尖，或一端较尖，另一端钝圆；壁增厚，微木化，壁孔稀疏。 ⑤导管网纹或近网纹状的梯纹;壁木化。 ⑥木体细胞表面观近六角形，切面观切向延长，壁增厚。 ⑦草酸钙方晶少见。⑧棕色团块可见，形状、大小不一。 药膳土人参嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。1.蚝油姜丝土人参：土人参250克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入姜丝、土人参炒半分钟，再加入蚝油，调味即可。2.姜丝蒜茸土人参：土人参嫩茎、嫩叶，在沸水中焯片刻，过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入土人参炒，调味即可。3.土人参排骨汤：排骨煮熟后，加入土人参，调味即可。4.凉拌土人参根：肉质根去表质，撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。5.土人参根炖排骨：肉质根、排骨，加入枸杞适量，加水炖熟，调味即可。 |
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