菜系及功效：私家菜，气血双补食谱、老人食谱，补虚养身食谱、营养不良食谱；

口味：清香味 工艺：炖

铁观音炖仔鸡的制作材料：

主料：鸡500克

辅料：茶叶10克,枸杞子20克

调料：盐5克

铁观音炖仔鸡的制作方法：

　1. 将铁观音茶叶用开水泡至香味溢出，滤去茶叶，取茶汤备用；

2. 将柴鸡宰杀，去毛、内脏及杂质，洗净拍断大骨，下入开水锅内氽一下，捞出洗净备用；

3. 盆内添入茶汤，放入鸡、枸杞、精盐上锅蒸2小时取出，撒上铁观音茶叶即可。

铁观音炖仔鸡做法小技巧：

茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

铁观音炖仔鸡的营养成份：

　能量886.6千卡，蛋白质99.28克，脂肪47.3克，碳水化合物19.32克，膳食纤维3.38克，胆固醇530毫克，维生素A565微克，胡萝卜素1950微克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.54毫克，烟酸28.8毫克，维生素C9.6毫克，维生素E3.72毫克，钙58.1毫克，磷821.8毫克，钾1342.5毫克，钠2332.47毫克，镁114.3毫克，铁8.13毫克，锌5.76毫克，硒61.45微克，铜0.55毫克，锰0.34毫克。