词条 | 铁板烧牛柳 |
释义 | [原料/调料] 牛排肉 6两 虾仁 4两 花枝 4两 鸡腿 1支 洋葱 1颗 豆芽 1/2斤 铝箔纸 1张 奶油 1条 大蒜 1/2杯 辣椒 1/3杯 酒 少许 黑胡椒酱 酌量 [制作流程] (1)鸡腿先去骨,再将牛肉、鸡腿肉及花枝切丁,洋葱切丝,大蒜拍碎、辣椒切末备用。 (2)取一块奶油放入平底锅加热,加入大蒜、辣椒末、洋葱爆香,再放上切好的肉丁及其它材料,撒少许酒,最後酌量加上黑胡椒酱快炒起锅。 (3)另起油锅,将豆芽菜放入快炒,调味之后盛盘即可。 材料 新鲜冷藏牛排肉2块、洋葱1个、青椒1/2个、红甜椒1/2个、油2汤匙。 调味料 a.太白粉1茶匙、酱油1茶匙。b.酱油3汤匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2汤匙、太白粉1茶匙。 作法 1.牛排切条拌调味料a入味,过油沥出,将调味料b调在小碗中。 2.青椒、红椒及洋葱切丝,铁板上炉烧热。 3.烧热油2汤匙,炒香洋葱,再放入青、红椒及牛肉,倒入调味料b同炒均匀,再移至木板盘上即可。 |
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