铁板麻油猪肝是一道以猪肝、生姜、芥蓝为主料的菜肴。味道鲜美,嫩滑爽口。
中文名:铁板麻油猪肝
主要食材:猪肝,生姜,芥蓝
口味:咸,鲜
材料:
做法:
猪肝200公克,姜片50公克,芥兰菜150公克,麻油2大匙,鸡精粉1/4小匙,糖1/4小匙,米酒1杯
1.猪肝洗净切片;芥兰洗净,放入滚水中以大火汆烫至熟,捞出沥干铺在盘中备用。
2.平底锅以大火烧热,放入麻油与姜片以小火爆香至姜片呈卷曲,再放入作法1的猪肝片及其余调味料,盖上锅盖转大火焖煮1分钟,起锅铺在作法1的盘中即可。
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