基本信息

制作材料：

甜肉糕的特色：

制作方法：

甜肉糕的制作要领：

基本信息

所属地区：福建小吃

工艺：爆炒法

制作材料：

松溪粉200克，猪肥膘肉150克，熟花生仁125克，白糖200克，熟芝麻35克，红枣125克，熟猪油125克。

甜肉糕的特色：

半透明状，色泽美观，质嫩甜润，清凉爽口，为酒后佳点。

制作方法：

1.将松溪粉用清水400克浸透，滤去杂质。肥膘肉切成小丁粒，花生仁剁成米粒状，红枣去核切成米粒状。以上各料与松溪粉、白糖拌匀。

2.锅内加熟猪油50克烧热，边炒边舀入75克松溪粉等混合料，炒熟取出，晾凉，放在案板上稍压平，撒上芝麻，切成小块，装盘即成。

甜肉糕的制作要领：

炒松溪粉时要用旺火，边倒入边炒拌。