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词条 天王肉
释义

来历

相传闯王李自成被大兵追杀逃到湖南常德,几天几夜愁得吃不下饭菜,当地农民见状非常痛心,纷纷上山为闯王打野味开胃,

有一次猎得一头野猪,大厨将野猪肉洗净、切薄片,然后抹上精盐

静置一会,再下油锅爆炒,适时下入姜、蒜、大干椒、红椒圈、香

葱等配料,盛入干锅,点好葱花后端来给闯王,闯王一下吃了三

大海碗饭,赐名“天王肉”。这道菜酱色的肉片与红椒圈、绿色的

蒜段交相辉映,煞是好看。入口油而不腻,酱香浓郁,使人食欲大增。

做法

原料:野猪肉、姜、蒜、大干椒、红椒圈、香葱等。 制作:将野猪肉洗净、切薄片,然后抹上精盐静置一会。下油锅,爆炒,适时下入配料,盛入干锅,点葱花等。 特点:酱色的肉片与红椒圈、绿色的蒜段交相辉映,煞是好看;入口油而不腻,酱香浓郁,使人食欲大增。

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更新时间:2025/3/29 12:16:43