词条 | 糖醋大白菜 |
释义 | 原料大白菜320克,辣椒2只,薄荷叶少许,姜丝2汤匙,番茄2个(切片),盐1/2茶匙,糖2汤匙,茄汁2汤匙,白醋1汤匙,麻油1茶匙。花椒少许。 制法1、大白菜除去老叶,洗净,取梗部,纵切成约6厘米长丝,然后用滚水汆一下,取出沥干水分,辣椒去籽切粒,子姜刮皮切丝。 2、烧热一汤匙油,爆香辣椒,取出,与调味料混合。 3、大白菜加调味汁,拌匀,冷却,食时加子姜丝拌匀,饰以薄荷叶和番茄片便成。 特点色泽洁白,清淡酸甜,脆嫩利口。 食谱营养白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。 |
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