材料

做法

材料

主料：鸡腿450克，菠萝罐头1听，青椒2个，红萝卜1/2条，花生油2汤勺。

辅料：A：酒1/2汤勺，盐1茶勺，淀粉1汤勺，胡椒粉少许。

B：番茄酱3汤勺，菠萝汁液2/3杯，盐1茶勺，白醋1茶勺，淀粉、水各1汤勺。

调料：色拉油适量；(A)绍酒半大匙，精盐一匙，淀粉一大匙，胡椒粉少量；(B)番茄酱三大匙，凤梨罐头汁液约一杯，精盐、米醋各一匙，淀粉、水各一大匙。

做法

①鸡腿肉切成1厘米见方的小块，置于大碗中，加入调料(A)调匀后腌20分钟备用。

②取三片凤梨，每片切成八等份的扇形小片，红萝卜洗净，去皮切薄片备用。

③角椒切块放入耐热袋中，加色拉油，袋口结得不要太紧，高火1.5分钟，取出备用。

④器皿内放入鸡腿丁、凤梨片、红萝卜及调料(B)搅拌均匀，加盖高火6分钟，取出拌入角椒，即可装入盘子食用。