唐善虎，1985年本科毕业于广西大学，1988年获四川农业大学动物营养学硕士学位。1988.7-89.9在西南农业大学(荣昌校区)任教。1989.9-93.2 在四川农业大学攻读动物营养学博士，师从于我国动物营养学泰斗，前任校长杨凤教授。1993年至1995年11月在广西饲料企业集团公司任技术员，研究室主任，副厂长，集团董事和工程师等职。

简介

讲授课程及研究领域(讲授课程 研究领域)

代表论著

学术论文（代表作）

简介

唐善虎，现为西南民族大学生命科学与技术学院教授、院长；美国《Biomacromolecules》和《Journal of Food Science》审稿人

（reviewer）；国内多家公司技术顾问。

在国内和美国完成和参与多项研究项目，包括参与了中国的自然科学基金和美国卫生部的ROW project 各一项。发表第一作者论文6篇，国际会议论文摘要8篇。参与获全国优秀奖统编教材一部，副主编著作一部。

讲授课程及研究领域

讲授课程

Molecular Biology (双语)，Nutrition and Prevention of Chronic Disease (双语)，

化学计量学及生物工程相关课程。

研究领域

1． 营养和食品生物技术 （细胞代谢工程及其调控，酶和发酵代谢产物的控制与应用）

2． 动物中生物高效转化工程 （包括营养配方技术）；

3． 食品微生物及食品安全中高灵敏监控技术

4． 生物大分子（蛋白质和多肽，多糖，脂类）

目前主持的科研项目有四川省应用基础研究基金一项(蛋白肽和多聚糖调控细胞在体外生长代谢), 另与美国, 荷兰有意向性合作项目各一项。

代表论著

1. S. Tang, N.S. Hettiarachchy , Z. Ju, and A. Cnossen. Surface Hydrophobicity and Protein Cross-Linking in Rice Subjected to Varying Drying and Tempering Conditions. Journal of Food Science. 2002, 67(8):2930-2933

2. S. Tang, N.S. Hettiarachchy, and T. Shellhammer. Protein Extraction From Heat-Stabilized Defatted Rice Bran: I. Physical Processing and Enzyme Treatments. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2002, 50(25):7444-7448

3. S. Tang, and N.S. Hettiarachchy. Physicochemical properties and functionality of rice bran protein prepared from heat-stabilized defatted rice bran with aid of enzymes. Journal of Food Science. 2003, 68(1):0152-0157.

4. S. Tang, N.S. Hettiarachchy, S. Eswaranandam and P. Crandall. Protein extraction from heat-stabilized defatted rice bran: II. The role of amylase, celluclast, and viscozyme in protein extraction. 2003, 68(2):471-485

5. Shanhu Tang <<Optimization of protein extraction system and protein functionality for heat-stabilized defatted rice bran>> 2002 UMI Dissertation Publishing, Bell & Howell Information and Learning, Ann Arbor, MI.USA。Publication number: AAT 3079096

6. 唐善虎，郭大智，蔡学林，杨凤， 1991。 应用鸡血细胞和血浆蛋白在体外对65Zn 的摄取评定鸡锌状况的研究。中国核农学报， 5(4):158-162。

7. 参与全国<<动物营养学>>教材编写两章 (第9章: 能量代谢; 第22章:营养与环境)，杨凤教授主编。农业出版社出版,该教材获得农业部一等奖。

8. 唐善虎. 1991. 营养因素与蛋白质周转. 四川农业大学学报. 4:158-162.

9. 郭涛，唐善虎，Rusell Deaton 2003.利用分布式运算实现DNA序列间相关物理特性的比较. 计算机工程与应用。第12期出版。

10. 参与四川农业大学生物技术中心主任郭万柱教授主编的《兽医病毒学》，任副主编，四川科技出版社2003年10月出版。

学术论文（代表作）

1. S. Tang, N.S. Hettiarachchy, and R. McNew . 2003. Protein extraction from heat-stabilized defatted rice bran: III. Screening of enzymes and optimizing extraction conditions. Journal of Agricultural and Food Chemistry. （In peer review）.

2. E. de Feliz, S. Tang, N. Hettiarachchy, D. Duong, D. Bryant, E. Satchithanandam, M. Johnson, J. Dickson and S. Niebuhr. 2002. The effects of gamma irradiation, antioxidants, and storage time on ph, color, and thiobarbituric acid reactive substances (tbars) in chicken breast meat. Journal of Food Science. (Pending)

3. Y. Chen, and S. Tang. 2003. Reactants for maximum intensity of Maillard reaction under microwave heating. Journal of Food Science. (Rejected)

4. Y. Chen, S. Tang. 2003. Manipulating moisture loss of spring rolls in microwave heating through fillings and coating. Journal of Food Science. (Pending)