简介

农业中的碳氮比

微生物发酵中培养基的碳氮比

碳氮比的应用

简介

碳氮比:（C/N）

制作堆肥之有机质材料中，碳素与氮素的比例，适当的碳氮比例，有助于微生物发酵分解。

有机物中碳的总含量与氮的总含量的比叫做碳氮比.

农业中的碳氮比

一般禾本科作物的茎秆如水稻秆、玉米秆和杂草的碳氮比都很高，可以达到60～100：1，豆科作物的茎秆的碳氮比都较小，如一般豆科绿肥的碳氮比为15～20：1。碳氮比大的有机物分解矿化较困难或速度很慢。原因是当微生物分解有机物时，同化5份碳时约需要同化1份氮来构成它自身细胞体，因为微生物自身的碳氮比大约是5：1。而在同化(吸收利用)1份碳时需要消耗4份有机碳来取得能量，所以微生物吸收利用1份氮时需要消耗利用25份有机碳。也就是说，微生物对有机质的正当分解的碳氮比的25：1。如果碳氮比过大，微生物的分解作用就慢，而且要消耗土壤中的有效态氮素。所以在施用碳氮比大的有机肥(如稻草等)或用碳氮比大的材料作堆沤肥时，都应该补充含氮多的肥料以调节碳氮比。，一般用于衡量碳元素与氮元素

施用碳氮比高的肥料，会促进根的生长，抑制茎叶的生长

施用碳氮比低的肥料，会促进茎叶的生长，抑制根的生长

微生物发酵中培养基的碳氮比

由于碳源和氮源在生物生长过程中有着十分重要的影响，在分析营养源对重组大肠杆菌生长的影响时，人们在碳氮比以及碳源和氮源浓度对发酵过程的影响方面作了大量的研究。发现，碳氮比过高和过低都不利于细胞生长和外源蛋白表达和积累，过低导致菌体提早自溶；过高导致细菌代谢不平衡，最终不利于产物的积累。即使碳氮比处在合适水平，碳源和氮源浓度过高和过低也不利于细胞生长和外源蛋白表达和积累，浓度过高，细胞在发酵过程后期生长缓慢，代谢废物产生较多，最终使得菌体代谢异常，影响外源蛋白合成；浓度过低，培养基所能提供的营养物质有限，影响细胞的繁殖。

碳氮比的应用

碳氮比是指食用菌原料配制时碳元素与氮元素的总量之比。一般用“C/N”表示。如蘑菇培养料的碳氮比为30－33：1，香菇培养料的碳氮比为64：1。现将食用菌培养料的一些主要原料的碳氮比列于下表，以供参考：

常用培养料碳氮比例表（干）

成分比培养料碳（%）氮（%）碳：氮

杂木屑49.180.10491.8

栎木屑50.41.1045.8

稻草42.30.7258.7

麦秸46.50.4896.9

玉米粒46.70.4897.3

玉米芯42.30.4888.1

豆秸49.82.4420.4

野草46.71.5530.1

甘蔗渣53.10.6384.2

棉籽壳562.0327.6

麦麸44.72.220.3

米糠41.22.0819.8

啤酒槽47.768

豆饼45.46.716.76

花生饼496.327.76

菜籽饼45.24.69.8

马粪12.20.5821.1

黄牛粪38.61.7821.7

奶牛粪31.81.3324

猪粪25212.6

鸡粪30310