原料：鲜竹笋300克，脆豆腐250克，胡萝卜条40克、花生米20克，盐5克、味精2克、胡椒粉3克、料酒25克、香油30克。

制法：1、将鲜竹笋焯水，过凉后片开。脆豆腐切条，与胡萝卜条分别人沸水中焯水，沥干备用。

2、起油锅烧热，下竹笋、脆豆腐条、胡萝卜条、花生米炒香，烹料酒，加入盐、味精、胡椒粉炒匀后淋香油即可出锅。