词条 | 酸菜肥肠 |
释义 | 原料: 酸菜、肥肠、泡椒、白胡椒面、味精、葱姜蒜、麻椒。 做法: 1、大肠洗净,水中放料酒先把大肠汆烫一下去去异味; 2、添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟,平常的锅要煮40分钟左右; 3、酸菜切丝,泡椒切碎,葱姜蒜切片; 4、煮好的大肠切滚刀块; 5、葱姜蒜,泡椒,麻椒爆香; 6、下酸菜炒香; 7、倒入大肠翻炒均匀加高汤或水; 8、滚开后加白胡椒,味精,盛出撒香菜即可。 |
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