材料

做法

烹饪小技巧

材料

烤麸、土豆、胡萝卜、木耳、黄花菜、青豆、油、姜

做法

1、干烤麸水泡1-2小时，软即可，挤干水分，挤去泡沫(烤麸用面粉制成，遇水会产生沫)，切大块。2、木耳、黄花菜用水泡开后洗净，木耳撕小朵，土豆和胡萝卜切滚刀块。

3、油烧八成热，分别放入烤麸和土豆，炸成金黄色(也可以不炸，但炸过后味道会更香)。

4、另起锅，倒入少量油，姜丝爆香，再放入胡萝卜、木耳、黄花菜、青豆一起翻炒，加入热水(水量以淹过菜为准)，待水烧开后，加入酱油、糖、盐、蘑菇精调味，并盖上锅盖焖5分钟左右。

5、放入炸好的烤麸和土豆块，再盖上焖5-10分钟，直到胡萝卜和土豆煮透，最后勾欠装碟。

烹饪小技巧

1、此菜焖好后，最好留一些汤汁，吃起来比较入味。

2、烤麸一般超市都有卖。