准备材料：

水油皮：普通面粉150克，猪油50克，清水60克（可酌情增减）

油酥：普通面粉100克，猪油50克

馅料：红豆沙

表面：鸡蛋液，白（黑）芝麻

水油皮的制作

1、称量面粉150克加入猪油50克

2、猪油和面粉充分揉合，搓成颗粒状

3、加入清水60克左右

4、揉成光滑的面团，水油皮就做好了

油酥的制作：

5、称量面粉100克，加入猪油50克

6、充分揉合，揉成面团，油酥就做好了

7、做好的水油皮和油酥盖上保鲜膜，松弛30分钟

8、松弛30分钟后，把水油皮和油酥分别搓成长条

9、各分成大小相等的16个小份

10、取一份水油皮，压扁

11、放上一份油酥

12、水油皮慢慢收口，包住油酥

13、包好的面团搓圆

14、其他15份以同样的方式做好

15、取一个包好的油面团

16、擀成牛舌形

17、自上而下卷起

18、其他面团一样方法卷好

19、盖上保鲜膜，松弛15分钟

20、15分钟后，重复上述步骤，再次擀开卷起，再松弛10分钟

21、10分钟后取一个面团压扁，放上一枚红豆沙

22、包拢馅料，收口朝下，稍稍压扁，码入烤盘

23、刷上一层鸡蛋液，洒上白（黑）芝麻

24、烤箱预热，175度35分钟

小贴士：

1、清水的用量视面粉干湿而定，60克左右，可增减

2、馅料可用其他代替，鲜肉等