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词条 苏东坡美食笔记
释义

基本信息

出版社: 中国华侨出版社; 第1版 (2009年1月1日) 平装: 260页 正文语种: 中文 开本: 16 ISBN: 9787802227576

商品描述

内容简介

《苏东坡美食笔记》以苏东坡对美食独特的品味和独到的见解,对中国最著名的多种美食来一番大扫荡,有趣的故事免不掉,有用的东西也少不了,这,就是《苏东坡美食笔记》的大亮点。苏东坡(1037-1101),北宋文学家、书画家。也是著名美食家,他好品尝,亦好下厨房,而且成绩还不小,那闻名天下的“东坡肉”就是佐证。

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《苏东坡美食笔记》除介绍了散逸在苏东坡文章作品中的著名菜品的渊源、做法及养生之道外,还网罗了全国各地的地方小吃和八大菜系。这些地方小吃和菜系虽不属于东坡美食的范畴,独立于东坡美食系列之外,但希望这些资讯能为广大爱好美食的朋友提供有益的参考。

“慢著火,少著水,火候中时它自美”这是东坡牲烹制东坡肉的经验。

这道以薄皮嫩肉加名酒焖制的菜肴,简直就是勾引食欲的超级杀手,其色泽红亮、味醇汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口,真令人闻香流涎不止,而迷魂失魄。

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更新时间:2024/12/23 11:26:50