台湾连锁 锅贴专卖(公司简介 经营理念 原料采用)

中国美食

台湾连锁 锅贴专卖

公司简介

四海游龙创立于民国八十二年(1993年)，历经十五年的努力，为全台最老字号的锅贴连锁专卖店。民国八十八年第一次获得顾客满意度金质奖，之后更全心投入庞大人力、物力、管理与辅助各门市，坚持以最优良的品质回馈给广大消费者。每天清晨从产地将原料直接运送至中央厨房，每日分两班生产、两班配送，以最新鲜、最好的品质分送到全台各门市。面对市场竞争及严苛挑战，在李董事长等经营团队带领下，不断地研发、创新与坚持品质，目前中国大陆的上海苏州地区已有七十余间分店，香港、广东省、福建省、浙江省等沿海地区亦陆续展店中，已成功将四海游龙这个台湾品牌推向世界 级的舞台，期望能再次缔造台湾美食传奇。

经营理念

品质 Quality：　坚持提升产品品质、服务品质、卫生品质。

创新 Innovation：　不论在产品、服务、卫生、企业形象识别等各方面鼓励全面创新。

顾客 Customer：　以顾客立场，自我要求。

速度 Speed：　快速反应的回报决策机制，发挥高度的企业活力。

团队 Teamwork：　公司的成长来自各部门间细腻的分工与密切的团队合作。

员工 Employee：　开放员工加盟，让员工人人有机会当头家 。

原料采用

坚持采用本地“生鲜”、“冷藏”肉品（上海五丰上食食品有限公司（沪嘉）食证字 第120182号），全程低温配送确保鲜美肉质，非一般市售冷冻肉品，该协力厂商符合上海市动物防疫条件规定，并经国家检疫规定认证，让您吃的安心、放心、开心。

每日由上海曹安市场统一采购配送，严格管控货源质量及缩短运输时程，坚持使用在地最新鲜、最及时的蔬菜，主要原料也采用质量优良且成本价格较高的韭黄（白韭菜），非一般廉价韭菜。为满足消费者您对美食的挑剔，本公司敦聘各方学者专家指导及专业人员不断研发、严格把关掌控卫生菜源，确保蔬菜无农药残留，不断提升质量精益求精，提供顾客最佳质量保证。

中国美食

特点：海鲜味浓，糯米粘香。

创新点：用清真的原料，采用粤菜的制作方法，做出粤式清真菜。

白卤水的制法：50000克清水加100克盐、150克味精、100克鸡粉、100克冰糖、500克白酱油、25克花椒、25克八角、25克甘草、25克草果、25克丁香，大火烧开，改小火熬2个小时即成。原料：鲜鱿500克，糯米饭200克，虾仁10克，带子15克，牙签2根，红椒5克。

调料：白卤水1000克，牛油10克，色拉油1000克。

制作：

（1）将鱿鱼筒洗净，放白卤水内小火卤半小时至熟备用；将虾仁、带子、红椒切成米粒大小备用。

（2）锅放牛油，烧至六成热下虾仁粒、带子粒、红椒粒、糯米饭小火翻炒2分钟出锅。

（3）将炒好的糯米饭酿入鱿筒，压紧，用牙签插住封口，入烧至七成热的油锅内小火炸1分钟，出锅沥油，斩成2厘米长的段装盘，装饰即可。