| 词条 | 四川酥肉 |
| 释义 | 食材明细猪肉300g土豆一个 莴笋半个 鸡蛋两个 蒜头两瓣 葱两根 淀粉 盐 鸡精 酱油 油辣子 花椒油适量 制作方法1：猪肉洗干净后皮刮干净，毛毛拔干净，然后切不要太薄的片。 2：然后打两个鸡蛋到肉里，充分的拌匀，就像打鸡蛋浆一样。 3：肉肉和鸡蛋拌得很匀后，加盐、鸡精、油辣子、花椒油、酱油、生粉拌匀。 4：生粉要慢慢加，拌得每块肉都带粉，加起来不会稀稀往下掉就算可以了。 5：锅放多一点油，烧热，筷子放进去有泡泡就可以把肉块夹进去炸。 6、肉炸好后再把土豆块放进去炸一下，为了等下熟得快。 7、锅放少许油，把葱白段和蒜片爆爆香，再放一勺豆瓣酱炒出红油。 8、再把土豆块和莴笋块放进去炒。 9、再倒进去适量的热水，盖上盖焖煮到土豆软糯。 10、水分要掌握好，多了肉肉水水的，太干酥肉又不够有汁，基本水在土豆的8分那样就可以放肉肉进去炒匀焖一下。 11、水分有点干了放葱段和少许盐进去，再焖一下，葱段断青就可以出锅了。 12、 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。