四川绵竹在历史上是一个酿酒大县。据史料记载，宋代中央政府即在绵竹设酒务监官或酒务税丞管理酒税（《宋史·食货志》）。绵竹县志记载，明代绵竹酒业凋蔽，清康熙年间复苏，有酿酒作坊90余家，其中大曲作坊18家，“朱（天益）、杨、白、赵”四大酒坊最为著名。至乾隆年间，“绵竹大曲”已经闻名遐迩。

简介(入选全国十大考古新发现 发掘内幕)

特征

发掘意义

时代：清—民国

发掘单位：四川省文物考古研究院

发掘领队：陈德安

简介

四川绵竹在历史上是一个酿酒大县。据史料记载，宋代中央政府即在绵竹设酒务监官或酒务税丞管理酒税（《宋史·食货志》）。绵竹县志记载，明代绵竹酒业凋蔽，清康熙年间复苏，有酿酒作坊90余家，其中大曲作坊18家，“朱（天益）、杨、白、赵”四大酒坊最为著名。至乾隆年间，“绵竹大曲”已经闻名遐迩。宣统三年（1911年），“绵竹大曲” 获第一次商业劝工会头等银质奖牌，1922年，“绵竹大曲”获四川省劝业会一等奖。1961年，绵竹大曲更名为“剑南春”。

2003年，在“天益老号”酒坊西北面四合院天井内开探方，发现了从宋代至现代连续堆积的地层。

2004年的发掘地点位于“天益老号”酒坊西南侧，发掘区南临滚子坡，其地势较低，原属于河滩地。

两个年度发掘的遗迹现象包括晾房1座、水井1口、酒窖7组共26口、炉灶5座、晾堂2座、水沟2条、池子2个、盛酒坑1个以及路基、柱础和墙基等。

发掘出土遗物两百余件，主要为陶、瓷器，器形主要有碗、盘、碟、杯、压手杯、勺、水盂、罐、壶等。另有少量石器、银器和钱币。瓷器以青花瓷为主。出土器物中酒具占较大比例，包括酒杯和酒壶，反映出酒坊遗址“前店后坊”的显著特征。

1、剑南春酒坊遗址是一处规模宏大，布局配套、设施齐全、遗迹保存较为完整、特色鲜明的清代酿酒作坊群。该遗址分布面积大（约十二万平方米）、作坊多、保存较好，全国罕见。

2、生产要素齐全，内容丰富。不仅发掘出水井、酒窖、灶、晾堂、排水沟、盛酒坑、池子、制曲晾房等酿酒遗迹，还有房屋建筑基址以及大量瓷质酒具。在同一遗址内大曲窖、小曲窖均有发现，这在过去是没有发现的。这一考古发现，对研究传统的白酒酿造工艺、传统手工业格局与分布情形，探讨当时社会经济发展状况，具有重要的研究价值。

3、传统生产工艺传世运转。该遗址在清代前期已有很大规模，在近百年的社会变革中，部分作坊被淘汰、合并、改造，遗留下来的窖池仍在使用。目前剑南春集团一生产车间仍在传统酿酒作坊区利用清代窖池发酵，始建于康熙初年的天益老号酒坊仍在使用传统生产工具、传统生产工艺生产白酒。

4、该遗址的考古发掘，是继全兴水井坊和李渡烧酒作坊遗址之后，国内又一次近代城市工业考古工作。发掘成果丰富了我国城市工业考古的研究内容。这些重要发现在我国近代城市工业考古中具有重要的学术价值。

5、剑南春酒坊遗址的发掘成果，展示出了剑南春酒坊遗址悠久的文化内涵。今后对棋盘街考古发掘所揭露出的重要酒坊遗迹进行保护、复原和展示，将唤起社会对我国传统工艺技术的重视。

入选全国十大考古新发现

四川在线-华西都市报消息继全兴水井坊、李渡烧酒作坊遗址之后，全国第三个古酒坊遗址重大发现———四川绵竹剑南春酒坊遗址，获得中国考古界的“顶级认证”。17日，2004年全国十大考古新发现在北京揭晓，去年重见天日的四川绵竹剑南春酒坊遗址从21处入围的考古发现中脱颖而出，位列“十大”，为四川考古史再添浓墨重彩的一笔。

16日，2004年度全国十大考古新发现评选活动在北京举行。此次入围“十大”候选名单的21处考古发现中强手如林。有专家评价，在以往任何一年，这次入围的发现绝大多数都可以评上“十大”，竞争异常激烈。评委最终以无记名投票方式评选出2004年十大考古新发现，绵竹剑南春酒坊遗址排在第十位。

据专家介绍，剑南春酒坊遗址的发现，其意义不亚于水井坊，极有可能入选第六批国宝。

发掘内幕

地下30厘米酒坊遗址成片

说起剑南春酒坊遗址的被发现过程，还真有点戏剧色彩。全程参与剑南春酒坊遗址发掘工作的绵竹市文管所所长宁志奇透露了个中“内幕”。

2002年，剑南春集团进行棋盘街两侧的第一生产区改扩建前的平房拆迁工程，他们向文物部门发出考古发掘的邀请。2003年4-11月，省文物考古研究院和德阳市文物考古所对剑南春酒坊遗址进行勘探和发掘。仅仅将平房地基下的现代层掀开30多厘米，连片的古酒坊遗址便出现在大家面前。包括酒窖、粮仓、蒸馏设施、炉灶、瓷质酒具，以及墙基、路基、房屋等和作坊有关的建筑遗迹都有，惊人地齐全。

经发掘，一套具备全部生产要素的古法酿酒工艺流程显现出来。从考古发现讲求完整性来说，这非常难得。究其原因，是棋盘街酿酒的传统一直延续到了今天，而且现代建筑占压较少。最为突出的是剑南春酒坊遗址的规模。据测算，剑南春酒坊遗址长约500米、宽约240米，分布总面积约1.2万平方米。宁志奇说：“就其规模来说，绝对全国第一。”

一位历史学家说，剑南春酒坊遗址是由多个清代作坊构成的“前店后坊”式割据的酒坊遗址，分布面积大、作坊多、保存较好，全国罕见。而且同一遗址大曲窖、小曲窖都有发现，不同窖池生产不同品种的酒，这在过去是没有的。这一发现，对研究传统白酒的酿造工艺、传统手工业布局与分布情形，探讨当时社会经济发展状况，具有重要的研究价值。

目前，剑南春酒坊遗址的年代被定义在明、清，而实际上，遗址现场已经发现了宋代地层。宁志奇说：“随着发掘工作的继续，剑南春酒坊遗址的年代可能会越往后越久远，不知道还有多少惊喜藏在那块神奇的地底下。”

特征

发掘出土遗物两百余件，主要为陶、瓷器，器形主要有碗、盘、碟、杯、压手杯、勺、水盂、罐、壶等。另有少量石器、银器和钱币。瓷器以青花瓷为主。出土器物中酒具占较大比例，包括酒杯和酒壶，反映出酒坊遗址“前店后坊”的显着特征。

1、剑南春酒坊遗址是一处规模宏大，布局配套、设施齐全、遗迹保存较为完整、特色鲜明的清代酿酒作坊群。该遗址分布面积大（约十二万平方米）、作坊多、保存较好，全国罕见。

2、生产要素齐全，内容丰富。不仅发掘出水井、酒窖、灶、晾堂、排水沟、盛酒坑、池子、制曲晾房等酿酒遗迹，还有房屋建筑基址以及大量瓷质酒具。在同一遗址内大曲窖、小曲窖均有发现，这在过去是没有发现的。这一考古发现，对研究传统的白酒酿造工艺、传统手工业格局与分布情形，探讨当时社会经济发展状况，具有重要的研究价值。

3、传统生产工艺传世运转。该遗址在清代前期已有很大规模，在近百年的社会变革中，部分作坊被淘汰、合并、改造，遗留下来的窖池仍在使用。目前剑南春集团一生产车间仍在传统酿酒作坊区利用清代窖池发酵，始建于康熙初年的天益老号酒坊仍在使用传统生产工具、传统生产工艺生产白酒。

4、该遗址的考古发掘，是继全兴水井坊和李渡烧酒作坊遗址之后，国内又一次近代城市工业考古工作。发掘成果丰富了我国城市工业考古的研究内容。这些重要发现在我国近代城市工业考古中具有重要的学术价值。

5、剑南春酒坊遗址的发掘成果，展示出了剑南春酒坊遗址悠久的文化内涵。今后对棋盘街考古发掘所揭露出的重要酒坊遗迹进行保护、复原和展示，将唤起社会对我国传统工艺技术的重视。

发掘意义

剑南春“天益老号”酒坊遗址的发掘是一次重要考古发掘，其规模之大，酿酒遗迹之全、保存之好超出以往的发现，具有重要的科学价值。