水化柿产于山西省平陆县东部马泉沟一带，种植历史约有1350多年，该柿种无核，所加工成的柿饼能速溶于水，人们称其为“水化柿”，为平陆独有的世界柿种珍品。

水化柿

产地　马泉沟

药用保健价值

历史与荣誉

马泉沟水化柿饼和普通柿饼成分含量对比表(马泉沟水化柿饼 普通柿饼)

水化柿

水化柿果大皮薄，做成的柿饼肉质细密，纤维少，汁液较多，无核，放入冷水、开水、茶水和牛奶中浸泡后，用筷子轻微搅动便可自行化开溶解于水中。

产地　马泉沟

马泉沟位于山西省平陆县东部大山深处，景色秀丽，风光旖旎，在当地有“天然氧吧”的美誉，近年来被认定为绿色无公害农产品基地。它地处沿山温凉半湿润气候区，中条山脉的山脚地带，地形条件复杂，相对高差大，日照降水充足，马泉沟土地矿物质含量丰富，由于独特的气候和地理条件，且常年吸收中条山地下矿物泉水，所以能速溶于水，可谓取天地之灵气，集日月之精华的柿中极品。

药用保健价值

水化柿药用保健价值极高，有滋补、止血、解酒毒、润肺生津、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠润喉之功效，有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并能活血消炎，改善心血管功能，还可治疗痔疮肿痛、直肠出血、产后打嗑不止和缺碘引起的地方性甲状腺肿大等，水化柿饼不仅在营养和保健功效上优于普通柿饼，更因其可溶于水的独特性质，摒弃了吃普通柿饼容易得“结石”的缺陷，使人体更容易吸收其中的营养成份。使您可以更加放心食用。水化柿饼的含糖量、蛋白质等各种含量明显高出普通柿饼，所以水化柿饼不但口感更好，而且排毒效果更加明显。 水化柿具有糖份高、质体软、甜而不腻、美味可口等特点，是国内外罕见的柿果稀有珍品，其营养成份居国内柿种之首，富含钾.钠.钙.镁.锰.锌.铁.磷等多种微量矿物质元素，含糖量高达40.86%，含折光糖63%，各种维生素和氨基酸的含量远高于别类柿饼。

历史与荣誉

水化柿饼作为平陆的土特名产有悠久的历史，自唐贞观年间，就成为向朝廷进献的贡品。在八十年代就被《山西科技报》《新华社》《山西日报》《广西日报》《山西林业》《山西农业科学》《运城报》等多家知名媒体报道。在一九八二年第一期《平凉林业科技》中，把马泉沟水化柿树和我国的怀胎树、双季枣、四季荔枝、美国的鸡旦树、阿拉伯的笑树、非洲的面包树、巴拿马的蜡烛树、日本的七果树一起列入世界奇树之中。近年来，省、地、县把马泉沟水化柿饼列为名贵、名优产品。所以马泉沟水化柿被誉为“独特稀有果品” 。

马泉沟处于偏远山区，地方经济比较落后，市场意识淡薄，市场的混乱导致大批假冒伪劣产品流通，损害了马泉沟水化柿饼的声誉。平陆县九月红果品加工有限公司整合水化柿资源，以“质量第一”为原则，统一包装，统一销售，是水化柿饼唯一正规生产厂家。

马泉沟水化柿饼和普通柿饼成分含量对比表

马泉沟水化柿饼

热量　310 (千卡)　硫胺素　0.78(毫克)　钙　74 (毫克)

蛋白质　2.8 (克)　核黄素　0.02 (毫克)　镁　24 (毫克)

脂肪　3.2 (克)　烟酸　0.62 (毫克)　铁　52.4ppm

碳水化合物　60.2 (克)　维生素C　0 (毫克)　锰　0.33 (毫克)

膳食纤维　2.6 (克)　维生素E　1.06 (毫克)　锌　0.25 (毫克)

维生素A　64 (微克)　胆固醇　0 (毫克)　铜　0.16 (毫克)

胡罗卜素　3.2 (微克)　钾　513 (毫克)　磷　91 (毫克)

单糖　39.57 (毫克)　双糖　1.29(毫克)　折光糖　63(毫克)

酸度　0.884%　糖酸比　46.22:1　粗灰分　1.28%

粗蛋白　2.75(克)　粗脂肪　3.17(克)　无氮浸出物　76%

总糖　40.86 (毫克)　粗纤维　2.14%　水分　29.88%

视黄醇当量　33.8 (微克)　钠　6.4 (毫克)　硒　2.19 (微克)

普通柿饼

热量　250 (千卡)　硫胺素　0.01 (毫克)　钙　54 (毫克)

蛋白质　1.8 (克)　核黄素　0 (毫克)　镁　21 (毫克)

脂肪　0.2 (克)　烟酸　0.5 (毫克)　铁　2.7 (毫克)

碳水化合物　60.2 (克)　维生素C　0 (毫克)　锰　0.31 (毫克)

膳食纤维　2.6 (克)　维生素E　0.63 (毫克)　锌　0.23 (毫克)

维生素A　48 (微克)　胆固醇　0 (毫克)　铜　0.14 (毫克)

胡罗卜素　1.4 (微克)　钾　339 (毫克)　磷　55 (毫克)

视黄醇当量　33.8 (微克)　钠　6.4 (毫克)　硒　0.83 (微克)