“双合成食品店”地处太原繁华闹市区柳巷53号，创始于民国元年（1912年），以生产糕点、月饼等著称，是久负盛名的老号铺。

基本信息

店规

解放前的发展

解放后的繁荣

基本信息

清末宣统二年（1907年），保定满城县夏家庄村人李洛金、张于端趁法国人在我国动工建筑正太铁路期间，先做着卖熟鸡、鸭的小本生意，后到井陉县摆摊设点，陆续扩大营业范围，以后两人协商又移到比较热闹的石家庄市，买卖日渐兴隆。不久，张、李二人因发生矛盾而分手，当时分为“双合成”、“双合兴”两号。李七儒（李洛金父）接受了“双合成”后，为了扩大经营，于民国元年又派其子李洛金来太原开设分店，仍取名为“双合成”。一开始铺址设在北司街，约一年后又迁至大剪子巷。这时的“双合成”仅经营水果、罐头、盒装饼干等。直至民国十八年（1929年），“双合成”才迁至现铺北梆巷53号，并将当时的著名书法家孙焕仑先生题写的金字黑底“双合成”牌匾悬挂门首。这时经理更换为陈步云。他经营管理有方，除制定铺章、铺规外，首先聘请两名特级名师，开始自产自销月饼、点心，并要求产品质量要精益求精，不准省工省料。每创作一种新产品后，技师、经理以及所有同仁都要一一品尝，如大家一致认为味美可口时，才可批量生产；品尝后如有人提出合理建议，不仅采纳，而且给予一定奖赏。由于产品得到顾客一致好评，该店便不惜工本，专门制作了“双合成李记”字样的包装图案盒（曾有“许仙借伞”、“牛郎织女”、“老寿星”等式样）。当时“双合成”名气日盛，买卖逐渐兴旺发达。

店规

陈步云经理从严治店，设有严格的规章制度：凡东家（股东）子弟一律不准进店干活，更不准参与柜事；股东和本人的亲朋不准在柜上白吃、白拿；如发现伙友有不规行为时，一次给予警告，二次即行开除等等。由于“双合成”上下能坚持遵守铺规、铺章，所以全店一切实施有条不紊。这段时期可以说是“双合成”的极盛期，一直延续到“七·七”事变。

解放前的发展

1937年，太原沦陷，日本侵略者以“强化治安”的名义，欺压商民。伪“联币”一再贬值，物价暴涨，民不聊生。1945年，日本投降后，阎锡山的苛捐杂税接踵而至，商号处于一筹莫展的境地。

解放后的繁荣

1949年，太原解放，“双合成”积极响应党的“发展生产，繁荣经济”的号召，扩大经营，优质糕点再度与群众见面。1956年实行了公私合营。当时受太原市南城区食品总店和南城糕点、肉食加工厂领导，生产工序和质量仍保持传统技艺，所产各种糕点、月饼仍占全行业之鳌头。连续几年曾获市、局先进单位光荣称号。 1964年，“双合成”又恢复前店、后厂。1966年文革开始后，“双合成”老字号的牌匾再次被取消，成为柳巷商店的一个门市部。

党的十一届三中全会以后，1980年恢复了“双合成食品店”的老字号名称，同时对企业进行了改造。营业面积增加到92平方米，生产面积增加到680平方米，从业人员60余人。1983年，“双合成”重新悬挂起由虹川先生书写的黑底金字“双合成”牌匾，老字号从此焕发出新的风采。