词条 | α-氨基对羟基苯基丙酸 |
释义 | 【中文名称】α-氨基对羟基苯基丙酸;酪氨酸;β-(对羟苯基)-α-氨基丙酸;2-氨基-3-(4-羟基苯基)丙酸T 【英文名称】Tyrosine 【结构或分子式】 分子结构: 苯环及羰基C、O原子均以sp2杂化轨道形成σ键。 其它C、O、N原子以sp3杂化轨道形成σ键。 【相对分子量或原子量】181.20 【密度】1.456(l) 【熔点(℃)】l:342~344(分解);d:310~314(分解);dl:340(分解) 【性状】 l-体从水中结晶出来者,无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末;d-体从水中结晶者为无色晶体;dl-体从水中结晶者为有光泽的针状晶体。 【用途】 l-体:医药用作甲状腺功能亢进;食品添加剂。 【制备或来源】 (1)由含蛋白质的物质(废丝、酪蛋白和玉米等)水解液中提取; (2)以葡萄糖为原料,经短杆菌出发诱导的l-酪氨酸生产菌发酵而得; (3)以苯酚、丙酮酸、氨为原料,利用β-酪氨酸酶催化制取。 【其他】 比旋光度:l-体:-10.6°(c=4.1mol/LHCl,25℃);d-体:+10.3℃(c=4.1mol/LHCl)。与糖类共热可产生氨基羰基间的反应,而产生一种特殊的香料。非必需氨基酸。 |
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