薯蓣饭

一、原料：

1. 主料：鲜山药120 克。

2. 调料：白糖。

二、制法：

将鲜山药洗净去皮，切成厚片，放入铝锅内，加适量水烧沸后，改为文

火熬煮至山药熟透，出锅装碗，加入白糖即成。

按：《药品化义》载“山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之

功，治肺虚久咳，何其稳定。因其味甘气香，用之助脾，治脾虚腹泻，怠情

嗜卧，四肢困倦”。现代药理证明，山药有促进吞噬细胞吞噬功能，能提高

人体抗病、防病能力，久食延年益寿。