介绍

食材明细

做法步骤

介绍

制作难度：普通

所需时间：廿分钟菜品口味：中辣

主要工艺：炒

主要食材：水产类

食材明细

主料：

南美对虾 500g

青瓜 1根（小）

胡萝卜 1根（小）

调料：

姜 1块

蒜 4瓣

花椒粒小匙

八角 2颗

豆瓣酱 1大匙

干辣椒 1小把

料酒 1匙

香菜 1棵

油

盐适量

做法步骤

1. 所有食材清洗干净，青瓜、胡萝卜去皮切成菱形片，

姜切片，蒜拍扁，干辣椒斜切成两段、香菜切段备用。

2. 南美对虾去头及虾线冲洗沥干，加1匙料酒腌制。

3. 干锅热油，放入豆瓣酱炒香，转小火，依次放入

辣椒段、花椒粒、八角、姜片、蒜慢慢炒出香红油。

4. 放入腌好的虾转大火。

5. 爆炒两分钟，虾变红

6. 放入胡萝卜片炒一分钟，加入一碗热高汤或开水煮沸。

7. 加入青瓜片及盐翻匀。

8. 汤沸即可起锅转移。