原料： 猪里脊肉 山药

辅料 胡椒粉(黑)少许 盐 淀粉 鸡蛋 糖 料酒 白醋 番茄酱 清水

做法：

1 备齐主料。

2 里脊肉切大片，加入加生抽 黑胡椒粉少许，盐，淀粉，鸡蛋 油 腌制30分钟。

3 山药去皮切滚刀块。

4 取一碗加入淀粉 糖 白醋 清水 盐 番茄酱搅拌均匀备用。

5 葱姜切碎。

6 锅中放入油，烧热。

7 下入山药块，小火炸制。

8 炸至金黄捞出。

9 将腌好的肉片再加一些淀粉拌均，一片一片的下入油锅中。

10 炸至金黄表面酥脆。

11 锅中留底油爆香葱姜。

12 倒入料汁，中火烧开至冒泡。

13 下入炸好的肉和山药。

14 迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。