| 词条 | 山药糕 |
| 释义 | 中文名：山药糕 主要食材：山药 口味：香甜 工艺：蒸 简介山药糕属于中国美味糕点类食品，味道香甜。有健脾益肾的功效。 原料山药500克，面粉150克，澄沙馅250克，京糕250克，白糖250克。 配料香精、红色素、绿色素各少许 制作方法把山药洗净，上屉蒸烂，晾凉。 把面粉蒸熟。 把白糖分成两份，一份加红色素拌成粉红色糖粉，另一份加绿色素拌成绿色糖粉。在拌糖粉时少许香精。 将蒸好的山药剥去外皮，搓成泥状，加50克熟面粉，揉成面团，再分成两块。 取一小块山药面团，擀成13厘米见方的块，再把澄沙馅擀成同样大小的块，放在山药面块上。 把京糕切成3毫米厚的片，铺在澄沙馅上面。 把另一块山药面团，擀成同样大小的块，放在京糕片上铺平。然后改刀切成同样大小的两块。将其中的一块撒上粉红色的糖粉，另一块撒上浅绿色的糖粉。 把红、绿山药糕拼好，切成4条，再把每条各切成5块，即可上屉。 产品特点花色美观，清香味甜，富含糖类及蛋白质。 |
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