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词条 山药糕
释义

中文名:山药糕

主要食材:山药

口味:香甜

工艺:蒸

简介

山药糕属于中国美味糕点类食品,味道香甜。有健脾益肾的功效。

原料

山药500克,面粉150克,澄沙馅250克,京糕250克,白糖250克。

配料

香精、红色素、绿色素各少许

制作方法

把山药洗净,上屉蒸烂,晾凉。

把面粉蒸熟。

把白糖分成两份,一份加红色素拌成粉红色糖粉,另一份加绿色素拌成绿色糖粉。在拌糖粉时少许香精。

将蒸好的山药剥去外皮,搓成泥状,加50克熟面粉,揉成面团,再分成两块。

取一小块山药面团,擀成13厘米见方的块,再把澄沙馅擀成同样大小的块,放在山药面块上。

把京糕切成3毫米厚的片,铺在澄沙馅上面。

把另一块山药面团,擀成同样大小的块,放在京糕片上铺平。然后改刀切成同样大小的两块。将其中的一块撒上粉红色的糖粉,另一块撒上浅绿色的糖粉。

把红、绿山药糕拼好,切成4条,再把每条各切成5块,即可上屉。

产品特点

花色美观,清香味甜,富含糖类及蛋白质。

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更新时间:2025/3/21 15:05:50