| 词条 | 山东旅游职业学院 |
| 释义 | 山东旅游职业学院前身是山东省旅游学校，隶属于山东省旅游局，系专科层次的公办全日制普通高等学校，实行省教育厅、省旅游局双重领导、一省旅游局为主的管理体制。现设有饭店管理系、旅行社管理系、休闲产业管理系、营养与烹饪系、基础部、计算机网络中心7个教学系部。学院专业体系完善。学院紧扣旅游市场需求变化，大力加强专业建设，形成了涵盖旅游业各主要领域的专业体系，共开设18各专业。 主管部门：山东省教育厅 学校类型：综合 学院概况山东旅游职业学院前身是山东省旅游学校，隶属于山东省旅游局，系专科层次的公办全日制普通高等学校，实行省教育厅、省旅游局双重领导、一省旅游局为主的管理体制。现设有饭店管理系、旅行社管理系、休闲产业管理系、营养与烹饪系、基础部、计算机网络中心7个教学系部。学院专业体系完善。学院紧扣旅游市场需求变化，大力加强专业建设，形成了涵盖旅游业各主要领域的专业体系，共开设18各专业。 学院位于交通便利、配套设施齐全的济南东部大学城，校区占地1000亩，依山而建，风景秀丽，紧靠经十东路，交通极为便利。校园绿化覆盖率达到40%以上，系济南市花园式单位。 学院以先进的国际化办学思想为指导，秉承“我们的天职是创造幸福”的校训，坚持教育学生“学会求知、学会做事、学会共处、学会做人”的办学理念，致力于建设“人文化、生态化、数字化、国际化”的国内一流、世界知名的旅游高等院校，全力打造现代旅游管理服务精英的摇篮，办学水平和品牌形象不断上升。 学校硬件设施在国内同类旅游高等院校中处于领先水平。除建有办公楼、教学楼、学生餐厅学生宿舍楼和多功能塑胶田径场等主体设施外，还配有多功能厅、形体训练房、模拟导游室、模拟客房、模拟餐厅、英式酒吧等，功能先进的航空模拟教学中心、大学生生活服务和活动中心正在建设中。学院是全国唯一拥有四星级校内实习宾馆、开办全资质国际旅行社、建有高尔夫练习场、出版发行大型时尚旅游期刊的旅游专业院校。 学院师资力量雄厚。拥有一支高素质的“双师型”、“国际型”教师队伍。既有一批具有丰富旅游业实践经验并赴英国、美国、德国、瑞士、日本、韩国、新加坡、香港、澳门等国家和地区留学进修的专业课教师，又有一批多年从事专业技术教育并取得一定成果的教师，同时还常年聘请美国、日版、韩国、法国等国外籍教师任课。 学院具有鲜明的办学特色。经过多年的探索和实践，坚持“与市场接轨、与国际一流水准接轨”的办学方向，积极推进校企合作和国际化办学，已成为突出特色。与洲际、凯宾斯基、喜达屋、香格里拉、文华东方、华美达等国际著名饭店管理品牌，广州白天鹅宾馆、上海国际会议中心、花园饭店、西郊宾馆等一大批五星级饭店，以及深圳世界之窗、上海华侨城欢乐谷等知名旅游企业，建立了长期稳定的实习就业合作关系；学院每年有超过10%的学生赴日本、阿联酋、美国、英国、新加坡、澳门、香港等国家和地区的旅游企业实习研修和就业。世界最大的酒店集团——洲际酒店集团在我院建立了英才培养学院。与英国波恩茅斯和普尔学院、法国拉罗谢尔高等商学院、韩国信兴大学、金泉大学校、韩北大学校、韩国资源评价研究院、新加坡厨艺学院等建立了合作关系，采取“2+1”、“2+2”等多种方式为学生提供中外双学历、本科直读、攻读研究生等多种留学选择。自招生办学以来，毕业生连年供不应求，大部分毕业生在国内外著名旅游企业就业，部分毕业生成为职业经理人，成为旅游行业管理服务的精英人才。 学院是中国旅游协会常务理事单位、中国旅游协会教育分会副会长单位，并开办了山东省旅游发展研究中心、山东省旅游培训中心、山东葡萄酒培训中心、《旅游世界》杂志社等省属事业单位。先后获得全国职业技术学校职业指导工作先进学校、省直文明单位、全省旅游系统先进集体、平安建设先进基层单位等称号。2008年8月，美国优质服务科学学会将世界服务业最高荣誉“国际五星钻石奖”授予我院，这是世界上教育机构第一次获得这一奖项。2009年3月，山东省教育厅公布对我院人才培养工作水平评估结论为“优秀”。2009年4月，我院成为十一届全运会“全运村指定服务单位”。 校园风光学院位于交通便利、配套设施齐全的济南东部大学城，校区占地1000亩，依山而建，风景秀丽，紧靠经十东路，交通极为便利。校园绿化覆盖率达到40%以上，系济南市花园式单位。教学理念学院以先进的国际化办学思想为指导，秉承“我们的天职是创造幸福”的校训， 坚持教育学生“学会求知、学会做事、学会共处、学会做人”的办学理念，致力于建设“人文化、生态化、数字化、国际化”的国内一流、世界知名的旅游高等院校，全力打造现代旅游管理服务精英的摇篮，办学水平和品牌形象不断上升。 硬件实力学校硬件设施在国内同类旅游高等院校中处于领先水平。除建有办公楼、教学楼、学生餐厅学生宿舍楼和多功能塑胶田径场等主体设施外，还配有多功能厅、形体训练房、模拟导游室、模拟客房、模拟餐厅、英式酒吧等，功能先进的航空模拟教学中心、大学生生活服务和活动中心正在建设中。学院是全国唯一拥有四星级校内实习宾馆、开办全资质国际旅行社、建有高尔夫练习场、出版发行大型时尚旅游期刊的旅游专业院校。 师资力量学院师资力量雄厚。拥有一支高素质的“双师型”、“国际型”教师队伍。既有一批具有丰富旅游业实践经验并赴英国、美国、德国、瑞士、日本、韩国、新加坡、香港、澳门等国家和地区留学进修的专业课教师，又有一批多年从事专业技术教育并取得一定成果的教师，同时还常年聘请美国、日版、韩国、法国等国外籍教师任课。 办学特点学院具有鲜明的办学特色。经过多年的探索和实践，坚持“与市场接轨、与国际一流水准接轨”的办学方向，积极推进校企合作和国际化办学，已成为突出特色。与洲际、凯宾斯基、喜达屋、香格里拉、文华东方、华美达等国际著名饭店管理品牌，广州白天鹅宾馆、上海国际会议中心、花园饭店、西郊宾馆等一大批五星级饭店，以及深圳世界之窗、上海华侨城欢乐谷等知名旅游企业，建立了长期稳定的实习就业合作关系；学院每年有超过10%的学生赴日本、阿联酋、美国、英国、新加坡、澳门、香港等国家和地区的旅游企业实习研修和就业。世界最大的酒店集团——洲际酒店集团在我院建立了英才培养学院。与英国波恩茅斯和普尔学院、法国拉罗谢尔高等商学院、韩国信兴大学、金泉大学校、韩北大学校、韩国资源评价研究院、新加坡厨艺学院等建立了合作关系，采取“2+1”、“2+2” 等多种方式为学生提供中外双学历、本科直读、攻读研究生等多种留学选择。自招生办学以来，毕业生连年供不应求，大部分毕业生在国内外著名旅游企业就业，部分毕业生成为职业经理人，成为旅游行业管理服务的精英人才。 学院荣誉学院是中国旅游协会常务理事单位、中国旅游协会教育分会副会长单位，并开办了山东省旅游发展研究中心、山东省旅游培训中心、山东葡萄酒培训中心、《旅游世界》杂志社等省属事业单位。先后获得全国职业技术学校职业指导工作先进学校、省直文明单位、全省旅游系统先进集体、平安建设先进基层单位等称号。 2008年8月，美国优质服务科学学会将世界服务业最高荣誉“国际五星钻石奖”授予我院，这是世界上教育机构第一次获得这一奖项。2009年3月，山东省教育厅公布对我院人才培养工作水平评估结论为“优秀”。2009年4月，我院成为十一届全运会“全运村指定服务单位”。 院系及其专业设置饭店管理系饭店管理系是我院最早成立的专业，是学院重点建设系部，自建校以来培养了大批酒店管理人才。目前饭店管理系拥有酒店管理、会展策划与管理、装饰艺术设计三个专业。有专兼职教师 33 人，副教授 5 人，双师型教师比例占系内教师总人数的 95% 以上， 90% 的教师在四星级以上酒店担任过部门经理以上职务，有着丰富的酒店管理实践经验，师资力量雄厚。 我系在教学上以行业需求为导向，在理论知识学习的同时注重对学生实践能力的培养和综合素质的提高。培养的学生先后送往广州白天鹅宾馆、北京长城饭店、凯宾斯基酒店、京伦饭店、上海和平饭店、上海国际会展中心等国内知名酒店及香港、澳门、新加坡、阿联酋等国际高星级酒店进行实习，实习期间表现出色，受到各酒店管理层的广泛好评。 酒店管理专业培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展，能适应社会主义市场经济和现代旅游业发展需要的，具有良好的职业道德素养和较好的社交能力，具备必要的酒店管理理论知识和较强的职业技能，能适应星级酒店实际工作需要的中高级应用型人才。 专业课程：饭店管理概论、饭店客房管理、饭店餐饮管理、饭店前厅管理、饭店酒吧管理、客前烹制、菜单设计、市场营销学、饭店工程设备管理、饭店财务管理、饭店信息管理、饭店人力资管理、饭店专业英语等。 装饰艺术设计专业培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，能适应社会主义市场经济和现代旅游业发展需要的，具有装饰艺术学科的基本理论和技能，具有独立进行室内外装饰艺术设计和创作能力的，能在各旅游企业从事旅游建筑装饰、室内装饰设计、产品设计、广告设计、礼品与工艺品设计等方面工作的高级应用型人才。 专业课程：中外美术史、设计概论、素描、色彩、构成设计、摄影基础、电脑辅助设计、字体设计、陶艺 设计、装饰材料与施工工艺、室内设计、平面设计、酒店装饰设计、景观规划与设计、展示设计、标志设计与企业形象、广告创意设计、旅游工艺品设计等。 旅行社管理系旅行社管理系现设有旅行社经营管理、市场开发与营销两个专业。我系师资力量雄厚，14位专职教师中副教授7人，硕士以上学位占教师总数70%，有6位教师担任山东省导游资格考试现场导游的评委工作，专业教师均持有导游证，并参与过多家国际旅行社、国内旅行社的经营管理工作。该系教师先后承担了多项省、市级课题，编写了出版了国家级、省级教材及著作数十部、论文数十篇。我系毕业生现在省内外多家旅行社担任总经理、副总经理和其他重要职位，为旅游行业输送了大批的优秀专业人才。 旅行社经营管理专业主干课程：导游业务、导游基础知识、旅游政策与法规、旅行社经营管理、景区开发与管理、旅游经济学、公共关系学、旅游市场学、旅游文化、旅行社财务管理、旅游线路设计、旅游心理学、旅游美学。 就业方向：国际、国内旅行社、旅游景区、旅游服务企业等。本专业是为培养行业急需的旅行社经营管理及服务人才而设置的，就业前景看好。 市场开发与营销专业主干课程：公共关系学、网络营销与电子商务、消费者行为学、商务谈判与沟通技巧、营销策划、经济法、市场调查与预测、广告传播学、旅游市场学、旅游经济学、旅游概论。 就业方向：旅行社、旅游饭店、旅游景区、旅游服务企业及其他商业企业。 旅游外语系旅游外语系成立于2004年10月，设置有旅游英语、旅游日语、应用韩语、应用法语四个专业。主要培养具有较高的政治素养和较好的职业素质，有较高外语水平和中西文化知识、具备较熟练的外语口语表达和人际交往能力，懂得旅游行业相关专业知识，德、智、体诸方面全面发展的国内外豪华酒店的服务人才和基层管理人才、国际旅行社的业务人才以及旅游相关行业的服务人才。我系常年聘有多名外籍教师长期任教，办学经验丰富、教风学风严谨。每年选派品学兼优的学生到日本、阿联酋、新加坡、韩国等海外实习基地研修。2007年共有71名学生赴日本研修、65名学生赴阿联酋实习、18名学生赴新加坡实习、18名学生在韩国信兴大学学习。旅游外语系共有专职教师34名，辅导员6名、行政人员4名。 旅游外语系下设四个教研室，公共英语教研室：主要负责全院非外语专业学生的英语教学工作。现有英语专兼职教师13人， 其中高级职称3人；硕士以上学历3人； 1人曾获山东省教学能手称号，具备全国英语等级考试口试测试教师资格的有3人。 专业英语教研室：主要负责旅游英语专业的教学工作，现有专兼职教师11人，其中高级职称3人，硕士以上学历3人，研究生在读4人，有4名教师先后出国学习、进修深造。多名老师担任星级饭店管理人员培训班的英语教学，及多家星级饭店的员工英语达标培训，每年都选派老师担任全国导游资格考试英语口试考官，具备全国英语等级考试口试测试教师资格的有3人。绝大多数教师具备“双师型”资格。现聘有外籍英语口语教师5人。 日语教研室：主要负责日语专业的教学工作，现有专职教师5人：3人有硕士学位，有3人在日本学习一年以上，1人有从事日语导游工作十多年的经验。5名教师均持有国际日本语能力1级证书，现聘有日语外教3人。 韩语教研室：主要负责韩语专业的教学工作，现有专职教师5人，有2人具有从事多年导游工作经验，并在韩国和朝鲜留学多年。多名教师担任全国导游资格考试韩语口语考试考官。现聘有韩语外教2人。 休闲事业管理系休闲事业管理系面向社会，以培养优秀的实用型人才为办学宗旨，非常重视培养学生的实际操作能力和动手能力。我们还注重与社会各界的合作和交流，为各单位提供礼仪咨询、指导和培训。本系老师经常应邀到各政府机关、企事业单位、大中专院校进行礼仪培训和举办礼仪讲座，赢得广泛好评。 本系目前设有三个专业，即航空服务专业、旅游表演艺术专业、高尔夫休闲与服务专业。系部拥有一支高学历、业务精湛、教学经验丰富的师资队伍和完备的教学设施。 营养与烹饪系营养与烹饪系拥有营养与烹饪专业、西餐工艺两个专业，有专职教师8人，副教授3人，讲师3人，高级技师2人，鲁菜大师1人，双师型教师比例100%；兼职教师10人，他们大部分是烹饪界的重量级人物，有着丰富的专业理论和实践经验。先后有5名专业老师出国考察、工作、学习、技术表演；5名老师到酒店担任过总经理、部门经理、厨师长、技术顾问等职务，有着丰富的生产管理实践经验，师资力量雄厚。 教学上以行业需求为导向，在理论知识学习的同时注重对学生实践能力的培养和综合素质的提高。学院建有设备齐全的中西餐实训室，我系相继与海南山海天大酒店、山东蓝海集团、山东净雅集团、天外村、上海花园酒店、厦门国际会展中心等国内知名企业建立了合作关系，日本友好宾馆为本系学生提供了良好的实习机会，韩国、阿联酋等好几家世界知名酒店也有意向接受我系实习生，实习就业前景看好。 营养与烹饪专业培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展的，能系统地掌握食品营养卫生、厨房运行管理、中西餐烹饪工艺等方面的基本理论知识，具有较强的实践操作能力，在全面发展的基础上有所专长，能在各级饭店的餐饮部门、企事业单位的相关部门从事技术指导、生产管理的中高级专业人才。 专业课程：中国烹饪概论、烹饪原料学、食品营养与卫生、烹饪美学、中国烹饪工艺、原料加工技术、菜肴创新、餐饮质量控制、面点工艺学、冷菜制作与食品雕刻、厨房管理、保健与饮食、中西饮食文化、宴会设计等 西餐工艺专业培养目标：本专业培养适应社会市场需求的，德、智、体、美、劳全面发展的，能系统地掌握烹饪专业基本理论知识，具有较强的实践操作能力的餐饮服务业和食品行业应用型高级专业技术人才和经营管理人才。 专业课程：饭店管理概论、西餐烹饪原料知识、烹饪化学、营养卫生学、西方饮食文化概论、冷菜工艺、厨务管理、宴会设计、西餐制作基础、西式面点、西餐工艺、西式快餐制作、菜肴创新、食品雕刻、烹饪美学等。 |
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