沙芒（潮汕音：sua,man）鱼，是潮汕人俗称，正名为中国斗鱼。又称叉尾斗鱼、菩萨鱼。属攀鲈科。体形侧扁，略似纺锤形。全长约8厘米。眼大，口小，口内有尖利的牙齿。眼眶为金黄色，体色呈咖啡色夹杂部份红色竖条纹，额头部分有黑色条纹，两侧鳃盖后方边缘各有一块绿色斑块。鳞片上有紫蓝色反光，腹鳍有一对如丝红色彩带，尾鳍基本呈红色深叉形， 尾鳍分叉。生长于水田、溪流、坑沟、池塘内。喜食各种小鱼、小虫，尤以孑孓、红虫为多。可以在0℃以上的低水温环境中良好生存，在14℃以上的水温中它可以很好地生长。分布长江以南，如四川、湖南、江西、广东、广西各地。

沙芒鱼生殖期，雄鱼会建筑泡巢，母鱼进入泡巢内产卵，雄鱼会对其鱼卵进行受精，并守护泡巢中的鱼卵直到孵出。孵出小鱼以捕食水中微物为主。

沙芒鱼，雄鱼好斗凶残，两雄鱼相遇，势均力敌时，鱼体颜色立即变深，各自张开鳃盖，露出凶相。先是两条沙芒鱼朝向相反并排，弯曲着身子，各自张开尾旗，遮住对方头部，或顺时针、或逆时针不断变换位置，进行“弓鳍溢水”斗力，几个回合之后，瞄准对方破绽，凶狠进攻撕咬，非斗个你死我活不可。为了保护身体，不遭对方袭击，在进攻时，常常各自咬紧来袭者嘴巴不放，忽左忽右，忽浮忽沉，不断摆动斗力。潮汕人叫“咬斤”。又是一个力量型较量，直到双方都感觉需要换气时，才各自松囗。经过长约十多分钟打斗，双方身体伤痕累累，尾旗破裂，嘴巴红肿充血，败者夹紧尾旗，落荒而逃，身体颜色大变，变成惨淡白红色，身上条纹也变浅。胜者耀武扬威，穷追不舍，尾旗大张飘扬，身体颜色变得更加艳丽夺目。

斗鱼、斗鸡、斗蟋蟀。为中国民间常见三大小型动物打斗的观赏娱乐项目，也是一门有趣的学问。童时斗沙芒鱼，为示公正，常用另外一个玻璃鱼缸，同时放进两条雄性沙芒鱼，屏气静声观赏沙芒鱼打斗，胜者可连对方沙芒鱼及鱼缸归为已有，潮汕人俗称叫“抱缸”，其喜悦之情就不用言表了。选择善斗沙芒鱼，就要看谁的挑鱼眼力和调养功夫是否到家了，真是“千军易得，一将难求”。生长于深山坑沟里的沙鱼芒鱼最为凶猛擅斗，被列为第一等，这也就意味斗鱼的胜数更大。沙芒鱼需单独饲养，才能提高它的战斗力，群养的沙芒鱼其战斗力就要大打折扣了，甚至不会打斗。

现时饲养的沙芒鱼，大都以观赏为目的，很少用来真实打斗，因为打斗过程实在太残忍了，现常让沙芒鱼照镜子，观赏它的模拟打斗，这样就不会伤鱼的身体，也不失为一种乐趣。

在潮汕地区，常用：“沙芒相咬”用来比喻双方好斗各不相让。“沙芒弓鳍”用来比喻各自策谋，以便计算对方。“沙芒咬斤”用来比喻青年男女热恋中的亲嘴过程，也比喻亲密的友谊。

从这些潮汕人的日常囗语中，我们可以看到在过去岁月里，养沙芒鱼，斗沙芒鱼，多么受潮汕人的喜爱，几乎形成潮汕人的一种娱乐风俗。