材料:

调料:

做法:

特点

厨师一点通

材料:

土鸡腿·450克　生姜·1块　大蒜·8瓣　香菜·1棵　干辣椒·1个

调料:

食用油·500克　（实耗50克）　酱油·2大匙　料酒·2大匙　白糖·1大匙

做法:

1.鸡腿洗净切块，放入油锅炸至五成熟，捞起沥干；姜、蒜洗净切片；辣椒洗净；香菜洗净切小段；

2.锅内留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、鸡块煸炒，加入料酒、酱油、糖及适量清水，烧约15 分钟至鸡肉入味；

3.把砂锅烧热，将烧好的鸡放进去，撒上香菜即可。

特点

鲜香诱人，味道醇厚。

厨师一点通

如果先把鸡放到油锅里爆一遍，再放入砂锅慢慢炖熟，鸡肉的香味更浓。