三奈也叫沙姜、山辣，为根状茎。为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于三奈生长。

基本信息(名称： 类别 药用部位： 药材性状 栽培要点 药用)

功能用途

基本信息

名称：

三奈

类别

温里药

药用部位：

根茎

药材性状

本品多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异，味辛辣。

栽培要点

产地：广西、云南、广东、台湾

采收加工：冬季采挖。洗净，除去须根，切片，晒干。

地道沿革：

性味归经：温；辛；归胃经

药用

功能主治：行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

用法用量：内服：煎汤，6～10g；或入丸、散。外用：适量，研末调敷；或捣敷；或搐鼻。

禁忌：阴虚血亏及胃有郁火者禁服。

功能用途

杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。

在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在５～１０克之间。广东人把沙姜用于制作盐?鸡。近年来，四川江湖菜中有“三奈菜”的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特，故受人称道，不过还未见有报道。