| 词条 | 肉末雪里红 |
| 释义 | 食品用料雪里红500克，猪肉末200克 制作方法1.雪里红洗净，氽水，放入凉水中，再捞起控干水，切成小粒，猪肉末加生粉，少许盐，少许清水拌匀。 2.炒锅放油烧热，下猪肉末炒至变色。 3.下雪里红翻炒几下，放入盐，鸡精调味起锅即可 拓展： 雪里红：一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，就是它，又称雪里翁。雪里红又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。也叫雪里蕻。 雪里红是北方的常见的秋菜，因为它比较抗寒，在东北地区，当到了秋天所有的青菜都枯萎了，它还存活着,但是霜打了之后，植物上部分就变成红色的了，因此得名。 性味：甘平无毒 成分：含蛋白质，脂肪，糖，灰分，钙磷铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素C等。 食用：茎叶圆卵形，粗壮，可作菜食，药用：滑肠蔬肝，利五脏。 温馨提示1.焯烫青菜时在水里滴入几滴油，可以使焯烫好的青菜保持翠绿； 2.焯烫好过冷水后的雪里红要沥干水分； 3.猪肉末最好选用半肥半瘦的猪肉，炒的时候要炒至肉末出油，比全瘦肉的要香很多哦！ |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。